不要再為早餐發愁了，試試這個銀魚雞蛋餅吧

早餐，早餐每天都為早餐發愁。雖然每天都是不同的早餐：豆漿搭配蔥花雞蛋餅；牛奶搭配吐司；奶茶搭配小油饢、芝麻饢；玉米糊糊搭配蔥花發麵大餅；紅豆粥搭配包子或者南瓜饃饃，還有其他的早餐，花生湯圓等等的早餐，可是還是被外星人說吃膩了。好多早餐我都吃膩了，更別說愛品味的外星人了，那愛挑食的木頭更是吃膩了，很希望她和木頭在外面吃早餐，可是人家太習慣了在家吃早餐了。外星人說外面的油條聞著就想吐，木頭說外面的包子都是不熟，吃了會生病的。夏天我去了廈門，人家都是買速凍的餃子、包子什麼的，回家自己煮著吃，也不到外面去吃早餐。苦了我啊，每天早上7點就起來做早餐，外星人喜歡吃的，木頭愛吃的。在新疆群裡閒聊的時候，都想和我做鄰居，都說有這麼多好吃的，真是太羡慕了。

上次用雞蛋炒了銀魚，得到一致好評都說好吃。既然都說好吃，早餐也可以做啊，做成早餐的雞蛋餅。這樣的搭配既有雞蛋鮮美在裡面，也有銀魚的海鮮味，還有麵粉的自然味道。再加上小蔥的清香，在抹上胡蘿蔔醬，搭配牛奶或者豆漿一起做早餐，各種營養都有了，美味在其中，就好好享受吧。

主料：銀魚、雞蛋、麵粉

輔料：植物油、鹽、香蔥

做法：1、把銀魚侵泡30分鐘洗淨撈起瀝幹水分，切末、香蔥洗淨切末，雞蛋打散拌均勻

2、麵粉里加雞蛋液、水、銀魚、香蔥拌均勻、加鹽，在加植物油拌均勻成厚糊

3、平底鍋燒熱，加植物油，油熱5成，舀一勺麵糊 ，晃動鍋底，使麵糊均勻鋪在鍋底

4、麵糊定型後，輕輕晃動鍋底，把餅翻面，繼續煎到兩面金黃色撈起

小貼士

1、銀魚一定的切末，這樣均勻在鋪在雞蛋餅裡

2、雞蛋餅喜歡吃厚一點的少加水，拌成厚麵糊

3、喜歡吃薄薄的雞蛋餅，多加水成稀麵糊

4、喜歡吃油膩的雞蛋餅，翻面時刷植物油即可