孩子不愛吃飯，就做這碗面，保證一碗都不夠了

彩色麵食是女兒的最愛，每次她想吃我都會做的。有次女兒問我會做彩色炸醬麵嗎？我真的沒有做過，感覺不難。這次用胡蘿蔔汁和麵，做了彩色的丁丁炸醬麵，把女兒開心的給她同學打電話，說我做的彩色的丁丁面特漂亮，外面就賣不到的，這是媽媽自己做的，顏色黃亮亮的，好吃好看，把她同學羡慕的說下次我要再做了，一定得到我家來看看，順便嘗嘗。

胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。適宜人群： 一般人均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

主料：胡蘿蔔、麵粉、豬肉

輔料：植物油、鹽、薑、香蔥、豆瓣醬、甜麵醬、料酒、花椒粉

做法：1、把胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁，用料理機打汁，麵粉里加少許鹽、胡蘿蔔和成光滑的麵團，抹上植物油，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上

2、 豬肉切小丁，把胡蘿蔔切丁，蔥薑洗淨切末

3、把醒的麵團在揉揉，擀成大厚圓片，切成長條，切成大小一樣的小丁

4 、取一小塊，放在壽司簾上，用大拇指按下即可，每個都一樣的方法，撒些麵粉，防止粘連在一起

5、煮鍋加水，大火燒開，下丁丁面，煮熟撈起，用涼開水過一下，撈起裝碗

6、熱鍋涼油加姜，豬肉丁翻炒，豆瓣醬炒出紅油，加甜麵醬、胡蘿蔔丁、料酒翻炒均勻，加水熬制豬肉熟透

7、加花椒粉、雞精翻炒均勻，撒上香蔥出鍋，倒在貓耳朵上面，撒上香蔥末，吃時候拌均勻即可

小貼士

1、麵粉要和的軟硬合適，比拉條子的面和的要硬一些，這樣好按

2、切“面丁”要大小一樣