十分鐘炒一碗，讓你吃過不忘的絕味炒飯

羊肉蛋炒飯是我的私房炒飯，被我稱為“懶人營養飯”。因為加了雞蛋、羊肉、蒜薹，最重要的是加了紅辣椒，雖然不辣，那可是增加維生素的，據說維生素C含量比茄子、番茄還高。雖然網路也有羊肉蛋炒飯，但沒有和我這個做法一樣的，也沒有地道的新疆味道。 什麼是地道的新疆味道？因為我們這裡愛吃羊肉，但是做法喜歡原汁原味的。不和別的地方做法一樣，燉羊肉或者別的羊肉做法，加一堆各種香料。炒羊肉也是一樣，先炒出水分，在加花椒粉或者辣皮子的，無辣不歡是新疆味道的特點。也最愛的是炒菜加辣皮子。

這次羊肉蛋炒飯，是作為主食的，我炒飯一般加香蔥或者蒜薹作為提香增色的，所以這次加了蒜薹和紅辣椒增加顏色和食欲。不到十分鐘，把剩米飯炒的色香味俱全，再也不用發愁吃剩米飯了，想吃不，可以試試，會讓你過目不忘、吃過不忘的一碗絕味炒飯。

主料：米飯、雞蛋、羊腿肉、洋蔥、紅辣椒、蒜薹

輔料：植物油、鹽、胡椒粉、花椒粉、生抽

做法：1、把蒜薹、紅辣椒洗淨切丁，洋蔥切丁，羊肉切丁，雞蛋打散，打蛋器攪拌均勻

2、熱鍋涼油，油熱8成、加雞蛋液煎成塊形狀，再用鍋鏟成小丁丁撈起，

3、油熱8成下羊肉丁翻炒出水分香味，加生抽、花椒粉翻炒均勻

4、加洋蔥翻炒出香味，加米飯翻炒成一粒粒的米飯，加蒜薹、紅辣椒翻炒出香味

5、加鹽翻炒均勻、加雞蛋丁翻炒均勻，撒上胡椒粉翻炒均勻即可

小貼士

1、米飯必須是隔夜的的，這樣翻炒出來的米飯是一粒粒的香濃

2、羊肉得翻炒出香味在加花椒粉和米飯翻炒