粗糧細吃的10分鐘早餐，太簡單好吃了

玉米麵雞蛋蔥花餅是我家的早餐，而且出鏡率相當的高，一周至少兩次，有時候還不止最愛搭配的就是牛奶、奶茶、豆漿，因為這些很容易做，在早餐時間很緊的時候，用這些搭配玉米麵雞蛋蔥花餅，那是再好不過了，粗細都有，幹、稀也有，而且營養也很豐富，最重要的是外星人和木頭都愛吃，也為我在早上節省了很多時間，可以不用早起，手忙腳亂的做早餐，只要把這些材料準備好就OK了。

現在流行吃粗糧，玉米麵可是最好的粗糧，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。 所以我家的玉米麵那是和大米、麵粉一樣的地位，那是必備的，從沒缺過。做各種餅子，饃饃都加一些，真是粗糧細吃了，最愛的也是早餐吃的玉米糊糊，維族人說的“烏麻什”，只是我做的簡單一些而已。

主料：玉米麵、麵粉、雞蛋

輔料：玉米油、鹽、香蔥

做法：1、香蔥洗淨切末、雞蛋打散拌均勻，玉米麵和麵粉拌均勻

2、加雞蛋、水攪合成麵糊、加香蔥末、鹽拌均勻，再加幾滴植物油拌均勻

3、平底鍋加熱，加幾滴植物油，鋪均勻鍋底，舀一勺麵糊，晃動鍋底，讓麵糊均勻鋪滿鍋底

4、 小火煎到麵糊定型，翻面用刷子刷一層植物油，繼續煎到這面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到兩面出香味起小泡泡即可

小貼士

玉米麵和麵粉的比例可以是對半，也可以是玉米麵多一些，只要餅能定型就好

因為玉米麵多了易碎 麵糊得和成厚一些的麵糊，喜歡吃薄薄的雞蛋餅可以把麵糊攪的稀一些

小火慢煎不喜歡吃油膩的，翻面可以不刷植物油