山西特色美食蘸片子，這裡有詳細做法

【推薦理由】 這是中裕麵粉，可以 麵條、水餃、饃饃，包子的通用小麥粉， 蒸出的饅頭，花卷等滿屋飄香 。 不添加任何添加劑的 小麥粉，做麵條勁道口感好，是小時候媽媽手擀面的味道。

蘸片子也叫蘸尖尖、拖葉子，蘸片子，是一種以各種蔬菜蘸面煮熟的麵食。是山西省的一種特色麵食。所謂的沾片子就是把蔬菜外面裹上麵糊，然後煮熟了以後蘸著鹵吃，吃法也很多。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，也可以依自己的口味用野菜來做。也可以用茄子、豆角、鮮蘑、土豆來做，口感會因材料不同而別具風味。至於蔬菜完全依自己的喜好來做，但是有的蔬菜沾上麵糊後不好煮熟透，這就要提前把不好熟透的蔬菜煮好後在沾上麵糊煮，因為沾上麵糊的蔬菜不可久煮。

【推薦理由】這是山西老陳醋， 上水井正宗山西醋， 寧化府釀造陳醋 。三年瓦崗陳釀，無添加無勾兌，純糧食釀造。好醋源於好料，是炒菜，蘸料的好醋。

吃片子要有蘸料，這也看口味。一般都要用山西陳醋和大蒜、蔥、花椒粉、胡椒粉來做蘸料，有的還番茄和番茄醬來增加增加蘸料的顏色和鮮味，吃辣椒的更是少不了辣椒來提味。做好的沾片子：面菜均勻，青白分明，光滑爽口，令人百吃不厭。 豇豆含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補充機體所需的營養素。豇豆還是不錯的鹼性食品，可以調節體內酸堿值，抗疲勞，清滌腸道。

【推薦理由】這蘇泊爾湯鍋，彩色不粘鍋，有兩種顏色可供選擇。加厚的，可以燃氣電磁爐通用， 複合多層底 的受熱均勻，保溫效果好，一鍋多用，可以燉湯，煲粥，煮麵條等等。

主料：豇豆、麵粉

​輔料：植物油、鹽、花椒粒、幹紅辣椒、薑、大蒜、山西陳醋、香蔥、胡椒粉、白糖、雞精、生抽

做法：1、把麵粉裡分次加入涼水，用筷子照著一個方向攪拌，將面攪拌成不稀不稠的厚麵糊，醒30分鐘

2、把豇豆洗淨去掉頭尾，切成段，湯鍋加水，下開水焯煮8成熟左右，撈起瀝幹水分備用、

3、 大蒜切末，香蔥洗淨切末，薑切末、辣皮子洗淨切末，把焯好的豇豆段撒上幹麵粉（做沾片子時，先把蔬菜沾上麵粉，再在外面裹上麵糊，就避免了面與菜葉脫離的），拌均勻，在放入調好的麵糊中，使每一個豆角段都均勻的包裹上麵糊

4、煮鍋加涼水大火燒開，將包裹上麵糊豇豆段一個個的放入滾燙的水中，一直保持用中火燒煮鍋，豇豆段煮熟後自然飄起，撈出瀝幹水分擺盤即可。

5、 熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈出，噴山西陳醋把鍋蓋蓋上噴，加蔥薑、大蒜幹紅辣椒末、胡椒粉翻炒出紅香味，加水、白糖煮開，加水澱粉煮到濃稠即可，用煮好的豇豆段沾著吃即可

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小貼士

1、做麵糊要用筷子一直照著一個方向攪拌，直到麵糊均勻發亮有筋勁；

2、麵糊不可太稀，否則掛不到豆角上；也不能太稠，否則容易結塊 一定要在蔬菜上裹一下幹麵粉，這樣才能把麵糊掛在菜上

3、沾料可以依自己的添加調味品，山西陳醋一定得多加

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