過年要這樣吃多寶魚，鮮嫩好吃又簡單

多寶魚在我家很少吃的，吃的最多的也就是在飯店裡，因為這是不常見的海鮮，市場上很難見到。這多寶魚我查了資料才知道原產地是歐洲，92年我國才引進在山東養殖，由於多寶魚味道鮮美，營養豐富，對養殖的環境條件要求非常嚴格，養殖的不多，所以價格特貴， 我這是朋友送的，我在市場上就沒見到過，除非是海鮮批發地方，那也是很少見的。

很少吃多寶魚，想了半天，不知道怎麼做，想想吃海鮮不都是清淡的很，那就清蒸吧。清蒸不得要蒸魚豉油，這個我家裡很少有，因為真的很少吃清淡的清蒸魚，像我這樣的重口味，吃清淡的很少能適應。即使吃，也的加點辣椒油、辣椒醬什麼的拌著吃，反而把本來清淡的口味，弄得不倫不類了。這次為了多寶魚的美味，就真的去超市買了蒸魚豉油，還是不忘記加了剁椒在裡面，增加口味提高辣味，原來加了就剁椒的多寶魚還是那麼美味！

主料：多寶魚

輔料：蔥薑 蒸魚豉油 豆豉 花生油 剁椒 香菜

做法：1、多寶魚去除內臟洗淨，在魚身上劃幾刀，加料酒鹽醃制10分鐘。把蔥薑洗淨切絲，香菜洗淨切末

2、在盤子上墊一些蔥段，放上多寶魚，撒上些蔥薑絲。放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，出鍋倒掉湯汁及蔥薑絲。

3、熱鍋涼油加豆豉炒出香味，加剁椒翻炒出香味，澆在多寶魚上，再倒上蒸魚豉油撒上香菜末即可

小貼士

把豆豉和剁椒炒出香味，這樣味道更好