燒羊排好吃又不膻，選它們搭配就對了

十一長假結束了，上班族和學生們又開始了忙碌的工作和學習。但對於新疆人來說，這個長假才是十月休假的開始，穆斯林傳統節日古爾邦節就要到了，全區各族市民10月15日至19日放假調休5天，羡慕了嗎？新疆人能比內地人多休息兩個假期！今年的假期太集中了，尤其是十月份。羡慕吧，新疆的學生上課和上班族在十月份只有16天。雖然是穆斯林傳統節日古爾邦節（就像漢族的春節，不同的是，過節不喝酒，不抽煙、走親戚不帶禮物等等，這些都是過古爾邦節時候的禮節，雖然很小很細，但是每個穆斯林都會按照這個來做的），但是漢族也是一樣的假期，一樣的做好吃好喝的，政府投放了很多儲備的牛羊肉，價格都低於市場價格，就是讓各族市民過好節日。

天氣雖然越來越冷了，在13號還下了2013年的第一次雪，這是8年來下得最早的一次初雪。可是已經供暖了，家裡溫暖如春。趁著這節日，把冰箱裡的羊排拿出來，做了栗子燒羊排，這也是冬季暖身滋補的一道好菜。

主料：板栗、羊排

輔料：植物油、鹽、薑、小茴香、洋蔥、草果、老抽、花椒粒、辣皮子

做法：1、把栗子洗淨用刀切小口，煮5分鐘，用涼水沖洗，剝殼去皮

2、把羊排切塊洗淨，涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起，薑切片，洋蔥切絲

3 、加洋蔥炒出香味，加羊排翻炒出水分，加花椒粒、草果、辣皮子、小茴香翻炒一會，加醬油翻炒均勻

4、加水大火燒開，加蓋轉中小火燒1小時

5、加栗子、胡蘿蔔、鹽，再燒到胡蘿蔔、栗子熟透大火收汁即可

小貼士

羊肉一般都是涼水下鍋焯，燒的時候水一次的加足夠，不夠的時可以加開水