白菜不要老炒著吃了，用它做包子，飯菜都有了

要說包子，誰人沒吃過？不管是肉包子還是菜包子，那是人人皆知，人人皆吃過！包子搭配粥，那是國人的經典早餐。就像油條搭配豆漿一樣經典，受到熱烈歡迎。至於包子的味道，有素有葷，素包子的口味有多少種素菜就有多少種口味，肉包子雖然沒有素包子口味多，但是口味也是數來數去數不清。

至於包子的形狀，也是多種多樣。最常見的是帶褶的包子，普通包子、有魚嘴包子、刺蝟包子、柳葉包子等；三角包子、四角包子等，包子形狀只有你想不到的，沒有做不到的，只要你喜歡，隨時都可以包出你喜歡的形狀。雖然同樣叫包子，南北口味可大不相同，北方的包子用老面發酵，粗獷得來夠咬頭，象極東北大漢的風采，廣東包子用極精細的麵粉加糖加奶，做得輕薄柔軟，再加上極細緻的外形，只讓人想細細品嘗，江南的包子則以小巧玲瓏見長，又獨創以湯為餡，技絕天下，令人欽服不已。

主料：豬肉、白菜、粉條、麵粉

輔料：鹽、香油、味級鮮、蔥姜、五香粉、素易鮮、酵母、白糖

做法：1、把麵粉加白糖、酵母拌均勻，加水和成光滑的麵團，加蓋放在常溫下發酵2小時以上

2、粉條用熱水泡軟，撈起過涼水，切小段，白菜洗淨瀝幹水分切末，蔥薑洗淨切末，豬肉剁成肉泥，加蔥薑、粉條末、五香粉、素易鮮、生抽拌均勻，再加白菜末拌均勻，加香油拌均勻後，靜止一會入味

3、把發酵成3倍大的麵團，再多揉揉排掉口氣，搓成長條、分成小劑子，擀成小圓片

4、 加白菜肉陷，用手兜起面皮先把中間的面皮捏緊，再把一邊對折捏緊，再把兩邊捏緊，依次把另用同樣的方法邊捏緊，再發酵一會

5、蒸鍋加水，大火燒開，加四角包，蒸20分鐘左右，關火3-5分鐘左右即可取出

小貼士

1、白菜要是水分太多，可以擠掉一部分水分

2、豬肉最好是肥瘦相宜香