有口福！食神蔡瀾推薦的7間廣州餐廳！

【 海晏樓 】

這是一間名人雲集的粵菜酒樓

眾多明星也經常去光顧，蔡瀾也不例外

名氣這麼大，肯定是有他的獨特魅力了

雖然間鋪裝修得唔系好金碧輝煌

但系一樣都可以吸引好多食客嚟幫襯

而且兩位大廚系白天鵝最高級嘅大廚

可見功力真的不一般

主打粵菜和創新粵菜

鹵水鵝肝系其中一個名菜

原汁浸熟，冰上收縮，鹵水浸泡

味道濃郁，食落就好似食雪糕一樣細膩

蔥油飛魚都好有特色

草魚炸到展翅欲飛

蔥油香氣誘人，魚肉嫩滑，正啊

推薦菜：蔥油飛魚，鵝肝，梅子乳鴿

地址：濱江東路1040號江畔華庭2樓

電話：020-89888989，34305888

人均：91

【 僑美食家 】

廣州老牌粵菜餐廳

三十年前賣腸粉起家

如今系廣州家喻戶曉

餐廳裝修得舒適典雅

裡面還掛著好多老闆和名人的合照

見證了數十年出品的精良與穩定

蔡瀾也曾推薦過店裡的紅燒乳鴿

乳鴿系自家養殖嘅法國“白卡路”

白鹵水浸炸乳鴿，鹵水味均勻滲透

經過掛漿、吊杆、吊燒等工具

慢工淋上熱油，滋滋聲好過癮

外酥裡嫩，一咬滋曬油

食完真系返尋味

推薦菜：紅燒乳鴿、白切雞

地址：沙面南街52號（近白天鵝賓館）

電話：020-81217018，81217168

人均：98

【 唐荔園食藝館 】

坐落於荔灣湖公園內

裡面的景色真的讓人心曠神怡

仿佛有一種詩情畫意的感覺

美食配美景，這何嘗不是一種享受呢

而且很多食客為此慕名而來

蔡瀾推薦的鹵水花生，真系夠曬入味

乳鴿也是一樣，皮脆柔嫩

不過要數黑叉燒最好吃

顏色比普通叉燒更深

味香肉軟，口感真讓人難忘

推薦菜：紅燒乳鴿，鹽焗手撕雞，黑叉燒

地址：黃沙大道如意坊路12號路口荔灣湖公園內

電話：020-81702228，81818002

人均：83

【 泰地道 】

北京路唯一一間唔使排隊嘅餐廳

環境舒適，燈光柔和

心曠神怡的音樂，讓人真的好舒服

看似平淡無奇的餐廳

店裡的金漆招牌是蔡瀾題字的

而且還在美食節目中提起過這個餐廳

主打泰國菜

尤其是冬陰功湯

鮮蝦柔嫩，味道純正

香料就是他們的秘密武器

推薦菜：冬陰功湯

地址：惠福東路522號G4-5地鋪

電話：020-83302183

人均：84

【 撒椒 】

有人的地方就有江湖

有女人的地方更是細膩浪漫的江湖

撒椒的裝飾以“花”為主題

花牆、花枝、花瓣形的餐具

猶如浪漫夢幻的城堡

主打女性江湖菜

現做現賣，絕不過夜

霹靂嬌娃，暴力豬腳，酸菜魚

真是一絕

蔡瀾吃了之後贊贊贊

酸菜魚用魚骨熬湯

魚片打滾淋上熱油，澆上辣椒

味道真系正到不得了

推薦菜：辣子雞，酸菜魚，暴力豬腳

地址：天河城七樓

電話：020-85582821

人均：93

【 第一腩 】

老闆是香港人，華姐

而且這家店是蔡瀾最愛之一

店裡面肯定就有他們的合照

三層店鋪，每層面積不大

裝修卻很簡潔乾淨

招牌清湯滿滿的清香

湯底由牛骨，陳皮，八角，紅棗，薑熬制

一口清湯入嘴，卻回味無窮

而且牛肉不老不柴，特別嚼勁

推薦菜：清湯牛腩，清湯牛腩面

地址：禺山路24號

電話：020-83183235

人均：25

【 麗的面家 】

主打傳統的雲吞面

老闆是香港人，“何洪記粥面專家”的何冠名

店面不大，卻簡潔乾淨

而且店的招牌也是蔡瀾親自題字

牆上還有蔡瀾的舊照

麵條是自家制竹升面

質感好，堿味不重

香蝦雲吞的餡超級鮮

再配上湯底，真是香濃鮮美

推薦菜：鮮蝦雲吞面，細蓉雲吞面

地址：多寶路296-298號

電話：020-81962139

人均：39

找幾個週末一間間去品嘗

食神都話正

我都要試下