廣州人最引以為傲就是這10大名小吃！

食在廣州，名不虛傳。

任何來過廣州的人，都對這裡的美食記憶深刻。

廣州集各種料理於一身，但又能保持出品本土最特色的粵菜，招攬天下食客。

廣州人，為廣州的美食驕傲！

十大小吃

壹丨沙河粉

沙河粉用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行于廣東、廣西、海南，正宗山水沙河粉的原產地就是在沙河鎮，故名。

因它是用白雲山上的九龍泉水泡制的，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。

貳丨艇仔粥

原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經營粥品得名。粥滑濃香，入口綿軟。

艇仔粥以魚片、炸花生、蛋絲、魷魚乾等多種配料加在粥中而成。

三丨布拉腸粉

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉 ( 因形似豬腸 ) ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。

出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。

肆丨薑撞奶

關於薑撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個婆婆咳嗽，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦就把水牛奶加糖煮熱，倒入裝薑汁的碗裡，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了。

因此薑撞奶就在沙灣鎮流傳開了。黃埔古港的奶婆薑撞奶最為出名。

伍丨叉燒包

叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。

好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。

陸丨泮塘馬蹄糕

馬蹄糕是將馬蹄（荸薺）磨成漿或幹馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。裡面的馬蹄粒粒都是精華。

歷史上以泮塘產的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕為最好。其色美、晶瑩、透明、爽滑、清甜，是廣州人喜愛的早點之一。

柒丨蝦餃

蝦餃最早出現在廣州郊外靠近河湧集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。

蝦餃鮮蝦美味，皮薄彈牙。經過改良，成為廣州的名點，歷久不衰。

捌丨蘿蔔牛雜

和味牛雜蘿蔔據說是光緒年間一個回族廚師發明的。用牛腸、牛膀、牛肺、蘿蔔和加五種味料的醬汁慢火炆，等牛雜炆透了，而蘿蔔又吸慢了加入牛雜味的醬汁。

再剪開小塊，用小竹簽串著醮辣椒醬吃，曰為和味牛雜蘿蔔，入口回味無窮。

玖丨順記椰子雪糕

上世紀20年代由小販呂順首創，選用肥厚結實的椰肉作原料，加工成鮮椰絲後榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖。

獨特的製作使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風味。自1956年以來均獲歷屆評比的“廣州市名牌美食”稱號。

拾丨雲吞面

廣州人愛吃雲吞面，小小雲吞面，承載著豐富的本地元素。

一碗上乘的雲吞面，要有“三講”：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。

我最愛吃蘿蔔牛雜！

每次逛街必須人手一份！

你最喜歡吃哪種呢？