湯圓做出新花樣，元宵佳節來亮相

“賣湯圓，賣湯圓，這裡的湯圓圓又圓.....”每當這首熟悉而又好聽的歌曲在耳畔想起，眼前仿佛就浮現了吃湯圓時的情景。當一碗熱氣騰騰的湯圓端在我面前的時候，我就會迫不及待地用湯匙舀上來一個，圓圓的，雪白雪白的，咬上一口就會有種軟軟糯糯的感覺，只見裡面的餡料瞬間流淌到了嘴裡，是那麼的香甜好吃，這種吃湯圓時的情境，夥伴們是不是也有同樣的感受呢？

說起湯圓，它是用糯米面作為主要食材，裡麵包上各種的餡料，軟糯香甜十分的好吃。傳統意義上的湯圓顏色是雪白的，形狀圓圓的。這不，正月十五元宵佳節就要到了，小編在這裡教夥伴們製作幾款湯圓，在傳統的做法之上，顏色更加的豐富多彩了，餡料更加多樣化，口味上也有所不同，過節在享受自己做的美味湯圓的同時，也感受到了那種濃濃的團圓之情。好了，閑言少敘，接下來就去看看這湯圓究竟能做出那些的新花樣來。

【黑芝麻湯圓】

黑芝麻餡的湯圓 就是我們吃過的最傳統的湯圓，它是用和好的糯米面發酵後擀成面皮，裡麵包上用黑芝麻和白糖混合在一起製成的餡，用水煮熟後軟糯甜香特別的好吃，口味堪稱經典。

~相關食材~

糯米粉是用糯米經過泡發後研磨成米漿，再通過晾曬變成了麵粉，其質地細膩、柔韌，營養也特別的豐富，通常人們用糯米粉加工成湯圓、年糕等小黏食，做熟以後吃起來口感軟糯，非常的好吃。

黑芝麻裡面 含有大量的脂肪和蛋白質以及各種微量元素和礦物質等營養成分，對人體具有健胃保肝、促進紅細胞生長的作用，同時還可以增加體內的黑色素形成，有利於頭髮的生長。

白糖是用甘蔗經過壓榨等一系列工藝製成的， 其 顏色雪白純淨，味道很甜，人們常把它做為甜味劑使用， 來增加食品風味兒。 這裡白糖與黑芝麻製成餡料，味道十分的香甜，簡直就是好搭檔。

~製作過程~

1.先將黑芝麻炒熟用研磨機磨成黑芝麻粉 與白糖混合在一起和勻。

2.將黃油放到容器中隔著燒開的水溶化，然後把黃油和黑芝麻粉拌勻，放入冰箱冷凍10分鐘成型。

3.取來糯米粉放到盆中，加入溫水和成柔軟的麵團，再把麵團醒發15分鐘，再分成大小相同的小份。

4.從冰箱取出黑芝麻餡也分成相同的小份。

5.把麵團擀成面餅包上黑芝麻餡封口，用手滾圓。

6.包好的湯圓放入冰箱冷凍成型，吃時用開水煮熟，煮好後就可以吃了。

7.煮好的湯圓可以加入醪糟，糖桂花調味，食用起來會更好吃。

【紫薯水晶湯圓】

紫薯水晶湯圓 是把糯米面和紫薯巧妙的搭配在一起製成面皮，紫色和白色相間，外觀晶瑩剔透，十分的好看。咬上一口露出紅紅的豆沙餡，吃到嘴裡格外的甜膩，實在是美味。

~相關食材~

紫薯 又叫黑薯，薯肉呈紫色或深紫色。它的味道甘甜，口感軟糯，除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素， 對人體有消除疲勞、抗衰老、補血的 功效，對人體很有益。

紅豆沙餡 是以優質的紅小豆為主要原料經過細緻加工而成， 口感細膩 軟糯 、味道醇厚香甜 ，非常的好吃，是製作烘焙食品的最佳餡料。另外它的營養還極為豐富，對人體有健脾和胃的功效，是 一種 很好的營養食品。

~製作過程~

1.取來150g糯米粉，加入適量溫水，揉成光滑、軟硬適中的白糯米麵團。

2.把紫薯洗淨上鍋蒸熟，放涼後去皮，掰成小塊和100g糯米粉混合，加入適量的溫水，揉成紫薯麵團。

3.從白糯米麵團和紫薯麵團中，各掰下同等大小的麵團，分別搓成條狀，再把它們粘在一起搓成細條，再從兩頭旋轉，便呈現出螺旋狀的條紋。

4.取下3釐米左右混合好的糯米粉條，兩頭向中間對折，用手按壓扁，擀成圓形，包入豆沙餡，收口後紫薯水晶湯圓就包好了，可以下鍋煮著吃了。

【玫瑰湯圓】

玫瑰湯圓 是用糯米面混入用新鮮草莓榨成的汁製成面皮，然後再包上用玫瑰花、白糖、蜂蜜做成的餡料，其外觀紅潤好看，口感軟糯嫩滑，嚼到嘴裡，草莓的香甜再加上玫瑰花的芳香會佈滿你的整個口腔，沁人的心脾。正好元宵節遇到情人節，吃上這款湯圓不但團圓美滿而且還有愛情甜蜜的美好寓意呐！

~相關食材~

草莓屬於漿果類水果，它甜美多汁，十分的好吃，另外草莓的裡面含有豐富的維生素以及微量元素，對人體有健胃消食的功效，經常食用還能夠提高人體免疫力預防便秘。

玫瑰花幹是用新鮮的玫瑰花經過烘乾晾制而成，它的氣味兒芳香，裡面所含的營養物質對人體有理氣活血，疏肝解鬱的功效，人們常把玫瑰花幹泡成茶飲，尤其是女性夥伴經常飲用還能起到美容養顏的效果。

蜂蜜是蜜蜂飛到花叢中采來各種的花粉在蜂巢中經過釀制而成，它的味道香甜，口感滑膩，十分好喝。同時蜂蜜中含有多種營養物質，能夠增強人體免疫力，消除疲勞，養護腸胃，有效的預防便秘的發生。

~製作過程~

1.把玫瑰花幹用清水洗淨去蒂，瀝去水分，和白糖一起打成粉末，加入蜂蜜，拌勻成玫瑰醬備用。

2.草莓清洗後，再用淡鹽水浸泡15分鐘，將草莓攪打成汁，加熱。

3.將加熱好的草莓汁和糯米粉攪拌在一起揉勻，揉成光滑的麵團。

4.準備好餡料，將玫瑰醬里加一些糯米粉拌勻。

5.取一小塊麵團，揉圓後壓扁，中間放入少量的玫瑰醬。

6.慢慢收口，揉成湯圓狀，下開水鍋煮熟就可以食用了。

【金沙湯圓】

金沙湯圓 的面皮和傳統湯圓一樣，也是用純糯米面製成，唯一的區別是它的餡料是用鹹蛋黃和芝士粉混在一起做成的。金沙湯圓的味道鹹香適口，非常的好吃。

~相關食材~

芝士粉就是以牛奶、或羊奶作為主要原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成，最終加工成粉末。其味道鹹香適口，營養十分的豐富。

鹹蛋黃是用鴨蛋經過醃制，去掉蛋清剩下的蛋黃部分，其味道鹹香，口感細膩，營養也特別豐富。在製作糕點時會經常用鹹蛋黃來做餡料，既豐富了口味，又增添了營養。

~製作過程~

1.將鹹蛋黃煮熟壓碎，加入適量的芝士粉、白糖，攪拌均勻就製成了金沙餡。

2、取少量糯米粉用開水燙熟後，再加入剩餘的糯米粉揉至軟硬適中的麵團。

3、 揪劑，壓扁，擀成圓片，包入適量金沙餡 ，包好封口。

4.把鍋內的水燒開，下湯圓煮至浮起，在碗裡放上幾顆枸杞，趁熱舀入碗中，就可以吃了。