學做幾道滋補羹，年夜飯餐桌上來養生

年夜飯已經成為了人們在春節時的一頓團圓大餐，在餐桌上彙聚了各色的美味佳餚，不論是煎炒烹炸都十分的美味。其中的羹類菜品尤其受到大家的歡迎，那是因為它們裡面的食材豐富，口味獨特，除了好喝之外，最主要的還是這些羹的營養特別的豐富，而且容易被人體吸收，對人體起到了滋補的效果。

在享用年夜飯之前，先盛上一碗羹來喝，對你的腸胃是很有幫助的哦！說了這麼多，夥伴們是不是很想知道都有哪些好喝又滋補的羹，並且它們又是怎麼製作出來的呢？那好，接下來小編就教你們如何去做這些美味的養生羹。

【番茄牛肉羹】

番茄牛肉羹是把新鮮的牛肉和番茄切成丁放在一起熬煮，再配以調味料調味。其味道香濃好喝，營養也特別的豐富，這道湯不但口感好，而且能夠為人體補充豐富的維生素等營養物質，使身體更加強健。

~食材~

【牛肉100克】

牛肉的肉質不但鮮嫩，而且瘦肉多脂肪很少，營養也十分的豐富，它裡面所含的物質有強壯身體，滋陰補陽的功效。冬天這個季節多吃些牛肉能夠抵禦嚴寒，補中益氣，健脾和胃，因此牛肉是一種很好的滋補食材。

【番茄1個】

番茄就是我們所說的番茄，它皮薄多汁，非常的好吃，它不但可以當水果生著吃，而且還可以用來做菜，據說熟著吃的營養更容易被人體吸收，尤其是和牛肉搭配在一起，能夠讓它們的營養更加有效地發揮出來。

~調味料~

鹽少許、味精適量、麻油辣油（可根據個人口味添加）、醋1小匙、薑絲適量、澱粉1匙、蔥花適量。

~做法~

1.將牛肉和番茄洗淨分別切成小丁，裝盤備用

2.在鍋中放入清水燒開後，放入大量的薑絲。

3.再把切好的牛肉丁倒入鍋中煮10分鐘左右，再放入切好的番茄丁，大火再煮5分鐘。

4.5分鐘後放入調好的水澱粉，再加入少許的鹽和味精調味，攪勻後關火，滴點麻油。

5.盛入碗後撒些蔥花，還可以適量加點醋，味道會更好，就這樣一碗香噴噴的番茄牛肉羹就做好了。

【蟹籽雞蛋羹】

蟹籽雞蛋羹是把新鮮的土雞蛋打入碗中用筷子攪勻，然後放入涼開水和調味料再次攪勻後上鍋蒸，等快蒸好了上面撒些幹螃蟹籽。你看蒸好後的雞蛋羹色澤金黃非常的漂亮，吃到嘴裡味道鮮香，口感軟嫩，十分的好吃。

~食材~

【土雞蛋3個】

土雞蛋就是農村散養的雞下的蛋，其蛋黃呈紅黃顏色，不容易散，做熟以後味道鮮香好吃，並且營養特別的豐富。土雞蛋由於這些的優點，深受人們的喜愛，在做相關的菜品時會經常用到它。

【幹螃蟹籽適量】

幹螃蟹籽是用進入繁殖期的母螃蟹甩出來粘在臍上的籽，經過人工漂洗晾嗮而成，其味道非常鮮美，營養也特別的豐富，裡面含有的高蛋白對人體十分的有益，能夠起到滋補腎陽的功效，在蒸雞蛋中放入些，在增加營養的同時味道會更加的鮮美。

~調味料~

鹽適量、香油少許、涼白開水適量、小蔥花少許。

~做法~

1.將雞蛋打入碗中攪散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。

2.加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。

3.用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有蜂窩。

4.蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約8分鐘左右，掀開鍋蓋撒入螃蟹籽再燜一小會兒，切記不要時間太長，以免蒸老，出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油，一碗蟹籽雞蛋羹就完成。

【冰糖銀耳燕窩羹】

冰糖銀耳燕窩羹是由銀耳和燕窩兩種食材配上冰糖熬制而成，其口感順滑，味道甘甜鮮美，十分的好喝，最主要是它的營養特別的豐富，對人體有養陰潤燥、益氣補中、潤肺生津的功效，女性夥伴經常喝還能夠美容養顏哦！

~食材~

【燕窩1盞】

燕窩是金絲燕所築的巢穴，經過人們的加工變成了營養滋補品。它裡面含有豐富的水溶性蛋白質、碳水化合物和微量元素及對促進人體活力起重要作用的氨基酸，女性夥伴經常食用能起到很好的美容養顏效果。

【銀耳5克】

銀耳是一種真菌類食用菌，它的顏色微黃，熟吃口感嫩滑，十分好吃，另外銀耳的營養特別的豐富，對人體有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺的功效，能夠增強人體的免疫力。同時銀耳還富有天然植物性膠質，對肌膚有很好的滋補作用。

~配料~

冰糖少許、紅棗6個、枸杞少許。

~做法~

1.將銀耳用溫水泡開，將銀耳去蒂洗淨，撕成小片裝盤備用。

2.將泡好的銀耳和紅棗、枸杞、冰糖放入電壓力鍋中，加入少許水，煮到二十分鐘。

3.把燕窩放入冷水裡發6-7小時，撕成一條條清洗挑毛待用。

4.把燕窩和紅棗加水放入燉盅中，水要沒過食材，燉30分鐘左右燉盅內的燕窩呈晶瑩通透狀，並發出蛋白清香就好了。

5.將燉好的燕窩放入壓好的銀耳鍋內，再煮3分鐘盛出，好吃又營養的冰糖銀耳燕窩羹就完成了。