秋風瑟瑟起，河蟹正肥時

秋天是個收穫的季節，每到這個時候，一些農副產品就會傳來豐收的喜訊，隨著秋風的吹起，水產品中的河蟹也已經膘肥體壯，一個個裡面的的蟹黃都已經頂蓋兒了，當你用手掰開蟹蓋兒時，裡面的黃就好像要流淌出來了似的，紅彤彤的是那麼的誘人，讓人垂涎欲滴，這麼肥美的河蟹我們是不是應該美美的吃上一頓呢？那好，今天小編來了雅致，想帶夥伴一起去看一看不同的河蟹都有哪些不同的做法，咱們也來個全蟹宴，借此一飽口福。

★清蒸河蟹

清蒸河蟹，顧名思義就是把螃蟹洗淨放到蒸屜上去蒸，大約蒸到15分鐘左右就好了，然後把它從屜上拿下來，這時就可以吃了，吃的時候可以蘸些自己喜歡的調料，不蘸調料話也非常鮮美，大大的保證了螃蟹原有的鮮味兒。

【陽澄湖大閘蟹】

陽澄湖大閘蟹產于蘇州境內的陽澄湖，那裡的水質特別好，沒有任何污染，養出來的大閘蟹不僅個大肉質肥美，蟹黃豐滿，而且還特別的鮮美，這種蟹比較適於蒸著吃。在吃的時候還特別的講究，有著文化韻味在裡面，用到了蟹八件小工具，一點一點的把蟹肉和膏挖出來吃掉，最終吃到最高境界的能把蟹殼擺成一個完整的螃蟹造型，特別的逼真。

★煮河蟹

這裡的所說的煮河蟹不只是單單的用水煮，而是在涮鍋或者熬湯時把蟹放到裡面，等到螃蟹熟時和鍋裡的食材一起吃，最後連湯都喝掉，據說味道十分的鮮美，而且營養還特別的豐富，是一道非常好吃的菜。

【盤錦河蟹】

盤錦河蟹多數都生長在盤錦的稻田裡面，這種混養方法能使當地蟹農迎來雙豐收，既能讓稻田長得好又能讓河蟹更加的肥美好吃，雖說它的個頭沒有陽澄湖大閘蟹大，但是味道是特別的鮮美，比較適合煮著吃。

★上海醉蟹

上海醉蟹是一道上海的地方傳統名菜，醉蟹是選用鮮活的個體完整的河蟹，把它們放入事先配好的調料酒當中，醉好的河蟹色澤青中泛黃，肉質細嫩，味道極其鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，成為了宴席上的珍品，密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質，想吃的時候，拿出幾個，既方便又美味。

★香辣河蟹

香辣河蟹是選用個頭比較小的河蟹作為原料，加入調味料，最主要的是要加入辣椒，這樣炒出來的河蟹麻辣鮮香，非常的好吃，深受人們的喜愛。

辣炒螃蟹是採用盤錦新鮮的小螃蟹，這樣的螃蟹味道鮮嫩，就連蟹殼炒完以後，都會變得酥酥的。炒完你再聞聞香氣撲鼻麻辣，一道麻辣鮮香的炒螃蟹會讓你吃到尖叫。

★鹽焗蟹

鹽焗蟹的做法其實很簡單，就是把海鹽放到炒勺中，然後點火把鹽炒熱，這時你把炒好的鹽倒出一部分用容器裝好，接著把河蟹洗好放進去，然後再把倒出去的鹽蓋到螃蟹身上，小火悶上8分鐘，這樣鹽焗河蟹就做好了。它的味道吃起來鹹香可口，肉質鮮嫩，使河蟹原有的鮮味兒更進一步有所提升。

【梁子湖大閘蟹】

產于湖北省鄂州市梁子湖大閘蟹，全生態養殖，雖說沒有陽澄湖大閘蟹的名氣大，可是論味道和肥實勁一點都不遜色，還經常出口到周邊的一些國家，也美名遠播，深受人們的喜愛。