乳酪蛋糕，死宅黨的烘焙狂歡
冬日狂風呼嘯，可冬天的死宅黨在家也能照樣嗨翻天。只要準備好用具、下到廚房，在烘焙的享受與狂歡中就能迎接身與心的雙重溫暖。
最近幾日，Arts君總能被冬日呼嘯的冷風，暴躁的問候一番。真是吹啊吹啊，吹走了我的驕傲放縱。每到這時，內心的旁白都在嘲笑Arts君為什麼要做外出這樣的蠢事情，所以下一秒就只想回到暖暖的家中，再也不出門了。對於同等遭遇的寶寶們，Arts君是真心能理解大家的難言之隱：“不是我們不願意出門，而是這殘酷的季節充滿了惡意。”
死宅≠枯燥無聊，今天Arts君就要為死宅党正名，即使冬日宅在家，也能有諸多的樂趣。只要圍上圍裙，下到廚房，擺放好自己心愛的烘焙的用具，在面與蛋的交☆禁☆合中、盛放與烘烤的過程中，就能盡情地享受烘焙的快意。而看到自己親手製作的乳酪蛋糕被美美的端出來的那一刻，即使再嚴寒的冬季也能被它融化得香甜又暖心。
要Get到烘焙的樂趣，一份乳酪蛋糕則是你不能錯過的簡單美味甜品。話不多說，我們圍好圍裙學起來~
【準備材料】
【製作流程】
Arts君小貼士：在製作進行前要先將奶油乳酪和黃油在室溫下回軟，再備好雞蛋和適量牛奶哦~
【蛋黃糊製作】
Step1.將回軟的奶油乳酪放入攪拌盆中，再加入牛奶、砂糖進行攪拌混合，攪拌呈現柔滑狀態後，再加入黃油攪拌均勻；
Step2.一次只加入一個蛋黃進行攪拌，攪拌均勻呈現無蛋色後，再加入少量牛奶繼續攪拌均勻，重複以上步驟，直至蛋黃用完；
Step3.倒入檸檬汁，分次加入篩好玉米粉，在盆中畫Z字攪拌均勻，攪拌好的麵糊用麵粉篩過濾備用；
【蛋白霜製作】
Step4.將蛋白放入盆中，以電動打蛋器打發泡後，加入砂糖，一直攪打到可以稍微拉出尖角的蛋白霜即可；
【放入烤箱】
Step5.在蛋黃糊中加入1/3的蛋白霜翻拌均勻，再加入剩餘的蛋白霜，從盆底翻拌均勻，直到沒有結塊為止；
Step6.烤箱預熱到160度，將模具底部塗上底油、放置好油紙後，把攪拌好的麵糊倒入模具，然後放入烤箱，注入熱水，烘烤45-50分鐘，若烤盤裡的熱水蒸幹就立即補充上。
Arts君小貼士：在烘烤的時候，烤箱中需要注入熱水，製作時各位寶寶一定不要把這個環節忽略掉哦~
▲成品圖
剛出爐的乳酪蛋糕不僅精緻又可愛，焦焦的表面更是讓人一看就飽有食欲，只須看著它靜靜的擺放在盤裡Arts君的口水都已經“飛流直下三千尺”了，更別說它還散發著芳香在挑逗你的嗅覺感官，讓你對它不得不心念歡喜。
【美食碎碎念】
★熱量：約820大卡
★口感：新鮮出爐的乳酪蛋糕不僅香甜軟糯，更是在咀嚼之間都帶著點柔軟順滑的感覺，細細在嘴中品味，仿佛都能感受到濃濃的馥鬱甜潤在舌尖上於味蕾的互相挑逗而縈繞的幸福之感。而且一人食若有剩下的部分，放入冰箱冷藏後又將會是另一番的別樣風味。
★營養價值：乳酪蛋糕其中的乳酪富含較多人體所需的脂肪、蛋白質和碳水化合物，而且它具有較高的能量，食用之後能感受到飽腹之感。而其中的雞蛋更是飽含人體所需的多種氨基酸與蛋白質，多吃食用雞蛋還能補充身體營養、健腦促吸收。
★美食DIY：乳酪蛋糕口味濃郁，這時候在搭配上一杯淡淡的紅茶，飽享蛋糕香醇的同時還能有一杯清淡又解膩的溫暖飲品，冬日宅家還能飽享口腹之欲，真是沒有什麼比這更幸福了。
【Arts君的烘焙神器】
1、橢圓形乳酪蛋糕烘焙模具
這款就是Arts君在做這份乳酪蛋糕是所使用的烘焙模具啦。橢圓形的它不僅外觀簡單精緻，使用起來更是方便又順手。重型碳鋼的材質不僅可以放入烤箱，還具有不粘的實用性。而它即使面對大小不一的烤箱，都能輕鬆的放置進去。橢圓形的設計也讓它製作出來的蛋糕造型優美，十分易於擺盤。
2、雙耳橢圓形烘焙模具
與上一款有異曲同工之妙的它，同樣是採用重型碳鋼的材質、橢圓的設計，不僅烘焙方便，製作出來的蛋糕更是造型優美、小巧又精緻。而簡約時尚的造型結合上通體自然的金色，在外觀上就給人簡單美好的感覺。加之獨特的雙耳設計，更是顯現了為烘焙所做的精心考慮，讓使用者在拿取之時就能感受到省事隨心的快意。
3、掛鉤式烘焙麵粉篩
要製作出細膩軟糯的乳酪蛋糕，在篩麵粉上就要格外的細緻留心。這時候用個麵粉篩就格外的省心便利。它不僅可以將較大顆粒的麵粉通通阻擋在外，通過麵粉篩過濾之後的麵粉也更為細滑，這樣製作出來的成品定是精緻與口感兼具。而且它還帶有掛鉤式的設計，閒置之時可輕鬆掛在牆上，避免佔用空間。
4、掛鉤式不銹鋼打蛋器
沒有打蛋器，要通過自己長時間的攪拌，如此這般何來烘焙的快意。所以一個好的打蛋器定是你成功烘焙的不二神器。這款打蛋器選用優質不銹鋼製作而成，材質堅實，使用方便。更難得的是它還具有掛鉤式的設計，閒置不用時就可將它掛置在廚房裡，整潔乾淨之餘，又顯放置的省心。
5、大號烘焙樹脂刮刀
在將打好的蛋白霜倒入蛋黃糊的時候，要攪拌均勻還要把控好倒入的份量。這時候用個刮刀就十分的方便好拿捏。因為它不僅可以輕鬆的把打好的蛋白霜放入蛋黃糊中，而且還能通過盛入的次數控制分量，攪拌的時候又特別順手便利。真是讓你在輕鬆製作的過程中，就能享受手中把弄的樂趣。
【Arts君的擺拍秘密】
1、長方形菱格陶瓷點心盤
一看Arts君的擺盤，就知道你定會被它所吸引。因為它不僅十分的百搭，陶瓷的材質下更是能透露出瓷質特殊的純與淨。光是這淺淡的顏色就如此之美，更別說它還帶著創意又優美的菱格設計了，簡單精緻的乳酪蛋糕擺放在上面，真是玩味了一把柔軟與菱角交織纏繞的別樣樂趣。
2、不銹鋼金色拉絲刀叉勺
用金色的刀叉勺來享用乳酪蛋糕，真是十分的搭配。因為彼此在色澤間不僅帶著點呼應的美好，金色更是作為今年的流行色大熱於整個時尚圈。而且這款刀叉勺還採用優質304不銹鋼製成，整體堅實又具品質感。試想當你拿著刀叉界的顏值擔當、優雅地吃著親手製作的美味乳酪蛋糕，這樣的幸福，怎是一般事情可以比擬的呢。
3、青玄復古條紋陶瓷平盤
青玄系列的陶瓷餐具一直都給人以簡單美好的視覺享受。淡淡的色澤，帶著點斑駁的印記，在一束束白色的線條下，呈現著別樣簡單純粹。陶瓷的材質更是使整體多了一絲溫潤柔和的質感，用它來裝盛乳酪蛋糕，外觀美麗之餘，更是帶著份值得細品的生活韻味。
4、簡約素色棉麻餐布
這樣簡單又隨性的餐布，只要隨便一擺，都能美得不像話。將做好的乳酪蛋糕擺放在這樣的餐布上，更是分分鐘就能變成美食達人精心製作的私房甜品。然而簡約百搭的它，不僅在擺拍乳酪蛋糕時可以用到，棉麻的材質，更是隨便搭配點什麼食物，都能顯得十分的精緻、文藝感爆棚。
5、墨綠色純棉烘焙圍裙
圍裙不僅是烘焙時不能缺少的一件神器，當製作好自己心愛的甜品之後，將它隨意的擺放在桌上，又能成為一件不俗的擺拍裝飾品。而這款選用純棉材質的墨綠色圍裙不僅穿戴舒適，背後更是運用交叉綁帶的設計，增添了它的牢固性。而圍裙上簡單可愛的廚具圖案與甜品互為映襯時，流露出來的一定是滿滿的幸福感受。
冬日宅家，就是要來一場這樣的烘焙盛宴，才能告別死宅，迎接在家的樂趣。所以同為懼冷的好友們，趕快行動起來，加入我們冬日烘焙的大隊伍吧~