選好保鮮用具，讓食物營養不流失

在廚房生活中，經常習慣一周或者一段時間去超市大採購一番，把買回來的各種食物、蔬菜一股腦的堆到冰箱裡，結果冰箱就像一個雜貨鋪，如果時間長了食物沒有及時的吃掉，那麼冰箱的味道可想而知了。怎麼能給冰箱一個整潔、清新的環境呢？那麼就需要我們為食物的分類放置而多花花心思了。

◇糧食和乾貨製品的保鮮：

大米、白麵、黃花、木耳等糧食和乾貨存放久了很容易變潮而變質，放置這類食物最好是用透明密封罐，既能清楚的看到裡面的東西便於查找，又可以防蟲和防潮。

密封罐的種類也有多有玻璃的、樹脂的、塑膠的等等，尺寸也很齊全，他們很好的密封性能讓食物免於濕氣和蟲子的干擾。

◇肉類食物的保鮮：

肉類分熟肉和生肉兩種，那麼在存儲過程中也分冷藏和冷凍兩種。剛買回的鮮肉保險最佳溫度是3到5攝氏度，這個溫度肉質最佳，可以放置在冷藏中，要是需要保存時間長就要進冷凍室了。

肉類的保鮮器皿一般用保鮮盒和保鮮袋。24小時內準備烹飪的生肉用保鮮盒裝好好放入冷藏，如果是熟肉最好用密封保鮮盒存放。對於需要存儲時間較長的生肉需要放進保鮮袋內再進行冷凍，一般放置時間不超過半年。

◇水果的保鮮：

對水果進行保鮮首先要瞭解水果各自的特性，有些水果不適合低溫保存比如香蕉，有些水果會釋放乙烯加速其他水果的腐爛程度如蘋果和鴨梨。

保存水果最好的器皿是抽氣保鮮盒和保鮮膜。他們可以很好的防止水分的流失，也可以減少空氣和水果的接觸，抵制細菌的繁殖使水果保持新鮮。

◇蔬菜的保鮮：

很多朋友喜歡週末購置下一周的蔬菜放在冰箱裡，但不能及時吃完的蔬菜水分就會流失而且會打蔫。留住水分是蔬菜保鮮的關鍵。根據蔬菜體型和種類的不同我們可以選擇不同的保鮮器皿。

保鮮膜、保鮮袋和抽氣保鮮盒都是不錯的選擇。平時家中的保鮮袋要多準備幾種尺寸以備不同長度和大小的蔬菜。抽氣保鮮盒的保鮮效果最好，但是它的容器大小容易受限。

◇剩菜的保鮮：

剩菜在我們的生活中出現的頻率很高，扔掉很可惜，可如果放置不合理會使冰箱串味，用玻璃保鮮盒和密封的保鮮盒就可以解決這個難題。

玻璃保鮮盒盛放食物方便查找而且耐熱性較好，在微波爐和烤箱中使用也沒有問題。密封保鮮盒則可以解決剩菜的串味問題。不同量的剩菜選擇尺寸合適的保鮮盒，盡可能把保鮮盒裝滿不要留太多的空氣，避免空氣中的細菌加速食物的腐爛。

把各種食物用不同的保鮮裝置分類放置才能保持保鮮，讓我們天天能吃上健康的食物。生活小竅門讓生活更方便。