雨水 丨好雨知時節，當春乃發生

《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。”淅淅瀝瀝的雨水，才是確定了春天蹤跡的確信。雨水天，空氣裡泛著霧濛濛的味道，雨水似飛鳥，泛著光亮，吹去了灰暗的泥土。綠芽還小，浮動在春日的空氣裡。

《齊民要術》的種竹篇提到，“二月，食淡竹”。春筍味甘，微寒，是南方人最為鍾愛的食物。陸游詩說，“群童挑燕筍，幼婦采雞桑”，南方人把第一撥春筍叫做燕筍，說是燕子回時，春筍萌動。

下了一陣細雨，你去了南方鄉下的竹林，和父親去摘春筍。兩人一腳高，一腳低地走在泥土上，兩人話很少，似乎只有自己才知道春筍長在哪裡。

雨後的陽光變幻莫測，照進隱秘的竹林。未冒頭及剛冒頭的春筍最鮮嫩，至多冒出土地2-3釐米，多了就不好，筍就已經老了。越是鬆軟的土層，就越是容易找到新筍。小筍毛茸茸的，外皮是棕黃色，還有一層薄薄柔柔的小絨毛，有點像嬰兒的毛，真想摸一摸它啊。

與其說是“挖”春筍，不如說是“刨”，把筍周圍的泥土刨開，看到筍的根部後，宛轉一刨，春筍一躍而起，穩穩拿在手心。剝開春筍，是青玉簪般細細一小條，透出象牙似的好顏色。

和父親兩人的晚餐很簡單，油燜春筍、香椿炒蛋，再做一份雪菜大湯黃魚。油燜春筍是常見的江南菜，筍夠嫩的話，加水就是多餘了，一口下去，春天就湧上舌尖，一下子讓人看淡了憂鬱的雲層。

父親說，雨水時，大海裡南方暖流勢頭將盛，春潮欲動。飯後，父親喝黃酒，小小一杯，喝得臉泛著微紅，讓人瞌睡。鄉村的廣播播著越劇，還有人說書，念的字句都是地道的方言。

“雨水時節，省酸增甘，以養脾氣。”說的是要多吃天然甘甜的食物，調養脾胃、祛風除濕。

乍暖還寒的時候，蜂蜜最養脾胃。

人真是太偏愛蜂蜜了，畢竟它是糖出現之前大家最初品嘗到的甜蜜。《本草綱目》認為蜂蜜“甘而平和”“柔而濡澤”，還有一塊四千年前蘇美爾人的泥板雕刻上形容新人如“蜂蜜般甜美”，而在《聖經·舊約》裡，蜂蜜則有“應許之地”的甜蜜想像。

從超市買來一小罐蜂蜜，放在冰箱裡，早上挖幾勺泡蜂蜜水，或者在牛奶里加一點蜂蜜，站在落地窗前看看遠山。群山只有淡淡的影子，可嘴裡的甜味像是打開了身體的重重開關，像是被雨水捶了幾拳，可惜拳頭也是軟綿綿的，揍得人醉醉的。這與蜂蜜的甜味結構有關，純純的甜味是葡萄糖，在嘴裡迅速溶開了，醇厚、黏膩的味道是果糖，還有蔗糖，後勁最足。

也可以選擇用紅棗來搭配蜂蜜，乍暖還寒的雨天，煮紅棗蜂蜜茶喝，晚上很好眠，一覺醒來，天光微亮，好日子還很長呀。