菜板正確的使用和消毒,乾淨又殺菌
家裡的菜板用久了,黑色的污漬殘留在上面,怎麼洗都洗不掉。只要有了這個,殺菌又除汙,不花一分錢!
菜 板 用 久 了 會 致 癌 嗎?
菜板長黴很常見,尤其是南方潮濕的梅雨季節,但其實大部分的黴菌並不會直接影響人類身體健康,而是導致食物腐敗。雖然如此,菜板的乾淨與否還是與我們的健康息息相關,想要做出乾淨美味的食物,先從挑選一塊適合自己的菜板開始吧!
如 何 挑 選 菜 板?
天天切菜,不同的菜板有不同的優缺點,什麼菜板最適合你呢?
木 質 菜 板
優點:
取材天然,比較健康;韌勁十足,耐得住砍砍剁剁。
缺點:
吸水性強,容易因潮濕發黴;硬度較低,容易剁出木頭碎屑;耐磨性差,易開裂變成畸形。
防護方法:
用完菜板後清除碎屑,拿熱水沖洗再抹幹豎放在通風處,下次使用之前需用流水沖洗一遍,每隔一周抹上食用油晾乾可防開裂。
竹 制 菜 板
優點:
吸水性中等,潮濕發黴概率可減少半成;硬度較高,不會有剁出竹屑的煩惱;輕便易提,比厚重敦實的木板更為方便;材料天然,用起來比較健康。
缺點:
易開裂,尤其是膠水粘合的菜板;韌性低,相比木制菜板體驗不佳;表面較為光滑,切硬度高的東西易傷手。
防護方法:
最好選擇整張竹面一體成形的菜板,用完後以熱水沖洗並擦乾;定期刷上一層食用油滋潤竹纖維防開裂;不宜用重物撞擊以及切硬度高的東西。
塑 料 菜 板
優點:
吸水率為零,切菜之前控幹水分;重量較輕,便於攜帶;適合切肉,因為可以放入碗櫃消毒。
缺點:
硬度中等,若質地粗糙會切出渣沫,易受高溫影響析出有害物質,長期使用可能會對人體的肝腎造成傷害,所以不要用它切高溫的食物。
防護方法:
應選擇品質好、無雜質、顏色均勻,無刺激性氣體放出的塑膠菜板,且不要在塑膠菜板上切很燙的食物。
選好菜板後,是不是就高枕無憂了呢?其實我們經常會犯一些錯誤,以為省錢省事,其實是會影響身體健康的哦。比如……
菜 板 的 錯 誤 使 用
1、將生肉同熟食或蔬菜一起切,沒有先後順序;
2、不管是什麼菜板,用完後抹布擦一遍或用清水沖一下就完事了;
3、習慣用劃痕嚴重的老菜板。
正 確 做 法
想要讓菜板使用壽命更長,且對身體無害,這幾種保養防護方法最合適。(Ps:各種材質的菜板都適用哦)
生 熟 分 開
生肉很容易感染寄生蟲,切完它們之後再切蔬菜或熟食更容易“病從口入”,尤其是對於一些直接入口的蔬菜或熟食來說,更是如此。盡可能買兩塊菜板,生熟分開,且定時2-3天清洗殺菌,擦乾。
擦 幹 豎 放
潮濕的環境是細菌滋生繁殖的溫床,每次清洗完食物殘渣、殺菌後記得用幹抹布擦乾,豎放或懸掛,不要貼牆或平放。記得下次用之前要拿流水沖一下哦~
經 常 更 換
對舊物有感情,也可能是習慣如此、方便順手。但劃痕嚴重的老菜板更容易藏汙納垢,縱使巧婦也難以將經年累積的污漬都清理乾淨。一塊菜板,期限為2-3年,常洗常換。
菜 板 的 保 養
想要讓菜板使用壽命更長,你應該定期進行菜板的保養(Ps:還是各種材質的菜板都適用哦)
防 開 裂
新菜板在用之前先拿滾燙的開水燙一遍,把菜板上防止木板開裂的蠟沖洗掉,再抹上濃鹽水,放一夜晾乾,然後均勻地刷一層食用油,等油幹透後再塗2-3遍就可以用了。(嗯,塑膠菜板就不需要這麼做啦)
防 變 形
不要曝曬,這樣做菜板容易變形,擦乾通風就可以。
防護保養得宜,才能讓菜板更為衛生,用得放心,才能吃得健康!(圖片源於網路,如有侵權請聯繫寶貝刪除哦!)