看《你的名字》，喝這一杯口嚼酒

關於《你的名字。》這個fun小妹十分喜歡的作品，前面和大家聊過了裡面關於結繩的故事，趁著電影還沒有下映，這次我們聊一個電影裡重口味的話題——口嚼酒。

電影裡這一杯口嚼酒的意義不亞於那一條結繩。如果說三葉千里送結繩套住了自己的幸福，那麼這一杯口嚼酒就是瀧對她跨越時空的回應。不是這一瓶三年前供奉到神靈保存的口嚼酒，瀧就無法穿越時空拯救三葉以及小鎮的人，更不會有最後的happyend。

可能你會說喝杯酒有多難啊？我也能幹啊。起碼對於fun小妹或者大部分人來說，幹了這杯口嚼酒不亞於幹了這杯恒河水的程度。除非你真有喜歡喝別人口水的習慣，又或者你對對方是真的愛，這和接吻本質一樣，和愛人來一個法式濕吻是浪漫，換成一個陌生人你會覺得難以接受。

要說這口嚼酒，除了使用年輕女子口嚼爛的米飯作為原料，其實和普通清酒沒什麼區別。如果我們把時間倒流回到2500年前清酒剛剛出現的日本，口嚼酒就一點都不稀奇了，因為在哪個缺乏工具的年代，釀酒還真的是靠口嚼。

通過口腔把煮熟的米嚼爛，在唾液酶的作用下澱粉被轉化成葡萄糖，然後通過密封製造缺氧環境，讓空氣中的酵母菌分解葡萄糖產生酒精，這就是最早的清酒釀制方式。換言之，那時候的日本喝的就是口嚼酒。

在那個物質缺乏的年代，釀酒需要耗費很多糧食，所以當時的日本人對酒是十分重視的，一般只在重要的場合才會喝酒，比方祭祀、婚禮、喪葬等儀式中。雖然這些禮儀已經很久遠，但是被扼守傳統的日本人一直延續到現在。這才有了電影中三葉的口嚼酒儀式和送酒祭神的劇情，成為電影承上啟下的關鍵。

又比如現在的日本傳統婚禮中，夫妻彼此喝過清酒後才算完成婚禮儀式。

至於你要問口嚼酒是什麼個味道？fun小妹沒喝過，也不想喝，無可奉告。憑想像可知應該更像是帶酒精的米漿或者濁酒，沒有經過蒸餾是不會想清酒那般清澈的。如果諸君有興趣，大可自己用土方釀制試試，嚼米→封存→兩周後開封飲用即可，就是這麼簡單。

什麼？你要送給fun小妹嘗嘗！！我勒個去，大叔你還是留著自己喝吧。相比自釀的口嚼酒，小妹還是比較喜歡喝下面5大經典日本清酒，雖然都是水和大米作為原料，但是每一款都能釀出不同的口感。

【月桂冠濁酒】

​推薦理由：之所以推薦這款月桂冠的濁酒是因為從酒的外觀和口感，fun小妹覺得應該是最貼近口嚼酒的口感，入口醇厚，還保留著米漿原有的質感，味道略甜，酒精度＜38°，比較適合女生閒時小酌一杯。

【菊正宗】

​推薦理由：要說日本清酒中最富盛名的品牌非“菊正宗”莫屬。其名字中的“正宗”在日語發音中和清酒是同一個詞“seisyu”，歷史可以追溯到江戶時代。在日本重大的國宴中清酒也是選擇菊正宗，可以說這已經不是一個品牌了，已經象徵著一種日本的文化。

【白鶴】

在日本白鶴清酒可以說是與菊正宗並駕齊驅的屬一屬二的品牌，至今已有250餘年的歷史，其在日本的消量常年居冠。清酒的品類十分齊全，從適合女性的淡麗到男士口味的赤口一應俱全，當你找不到自己想喝的口味，不妨想想“白鶴”。

​【大關】

大關清酒在日本已有285年的歷史，也是日本清酒頗具歷史的領導品牌。它與日本的相撲運動有什麼很厚的淵源，是相撲比賽優勝者慶功的首選，所以口味更偏男性，如果你喝膩了女性清酒的溫和綿醇，不妨試試“大關”剛烈豪氣。

【日本盛】

​日本盛清酒始於明治22年在日本兵庫縣創立，其原料米主要採用日本最著名的山田井，使用的水為〝硬水〞，口感更傾向男性，口味介於月桂冠(甜)與大關(辛)之間。其酒品特質為不易變色，口味淡雅甘醇。