又來種草了！廚房裡那些增加幸福感的家電

最近由於種種原因，我時常在家做飯，廚房成了我呆時間很長的地方。我家很多廚房用品都是一次一次從國外背回來的，最常背回來的目的地是日本，日本人總是可以發明一些意想不到的廚房用品，不過也不是全然好用，有些買回來就十分雞肋，我想多半是因為烹飪習慣的差異吧。但大部分物件都特別好用，很是提升幸福感。

昨天和朋友討論「幸福感」，在廚房的「幸福感」絕對不同於「逼格」，我更願意把「幸福感」理解為：做一道料理，用這一個工具可以提高效率、提高品質和提升用戶體驗。簡單說明一下這三點：

提高效率：一道用普通廚具需要花1個小時做的菜，用上這件物品，可能只要15分鐘，比如高壓鍋；

提高品質：更多的是一道菜的出品，用上這個物品，比其他物品的出品要好很多，比如品質好的電飯煲；

提升用戶品質：原本是一件體驗很差的事情，現在有了它，改善良多，比如洗碗機。

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刀具 | 龍健刀具 手工系列

好用的刀，就是拿起來輕，不累手，用起來下刀塊，好用到想哭。這裡推薦的這款刀具都是好用到想哭的。

這款廚師刀，不管是造型上遵循人體工學外，同時鋼的鍛造也遵循傳統工藝，這就讓刀片、刀頸和紐軸之間沒有節點，一體成型。在用途上，切肉、切蔬菜水果都很好用，切出來的肉整齊、片薄，連冰凍的肉製品切起來也毫不費力，是廚房需要有的一把刀。

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鍋類 | Fissler菲仕樂高壓鍋

拋開專業的技術不說，單從安全性來講，德國出品的覺得讓人尤其安心；而主打“快速”，那麼到底有多快，簡單以我自己的親身經歷來講，燉排骨湯，8分鐘就可以全部搞定；燉牛肉，只需要10分鐘；如果再輕量一點，來一個綠豆湯，時間就更短了，1-2分鐘就可以搞定。我理解很多在一線城市的上班族，回家後往往疲憊不堪，同時時間也不早，所以這款鍋特別適合下班回家後，又想吃一些烹飪時間較長的菜品。

不過它如同所有高壓鍋一樣，都會入味較之燉鍋略差， 所以在做菜時，可以考慮將調料放重一些。

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鍋類 | 法國特福ACTICOOK壓力鍋

其實是一個法國品牌，而且不屬於大眾所熟悉的品牌。但其實，這款鍋曾經獲得芝加哥設計權威機構Chicago Atheneum授予的「優秀設計大獎」，另外它的安全性讓這口鍋銷售至今無一安全事故。

說回這款鍋本身，在使用上最方便的是，它改變了傳統壓力鍋的概念，在壓力鍋鍋面上加上了一個智慧計時器，還有如2段壓力設計（不同食材不同壓力）、蒸盤等等。

所以在烹飪使用上，先將頂端的智慧計時器調好時間，然後等待第一次報警後，調成小火接著烹飪；在食物上，不僅可以快速解決烹飪耗時較高的食物，如豬蹄、紅燒肉等，煮粥也是特別適合，曾用它在短時間內做過白米粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等等，另外，偶爾把當它當做蒸鍋來用也十分合適。

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鍋類 | 康寧VISIONS鍋

如果說剛才介紹的「Fissler菲仕樂高壓鍋」是上班族必備，而「法國特福ACTICOOK壓力鍋」是多用鍋的話，那麼這口透明的、黃色的、玻璃「康寧VISIONS鍋」簡直是閒暇時間認真做飯的必備工具，因為實在太好用了，以至於是我廚房用具裡常年來的寵愛對象。

首先來講，它的用途很廣：明火、電磁爐、微波爐、烤箱等等，都可以放入其中；第二，由於它的材料特殊性，烹飪時受熱均勻，所以烹飪食物的方式也很多樣：煎、炸、炒、烤、煮、燉，都可以完成；第三，也是一定要大力表揚這口鍋的地方，就算幹燒10個小時，鍋體也沒有問題，朋友媽媽曾經烹飪時，忘記在做菜，於是等想起來時，鍋裡的食物已經焦幹了，但是鍋一點都沒事。

而我在時間充裕、認真做飯的情況下，用過這口鍋做紅燒肉、燉雞湯、燒排骨、煮稀飯、綠豆粥等等，全都表現出色，粘鍋的情況也十分少見。另外，值得稱讚的就是清洗起來也非常簡單。

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鍋類 | 日立IH電飯煲

不過在選購之前，我做了些許研究，這裡分享給大家。第一是電飯煲的加熱方式很重要，日本電飯煲最流行的是IH加熱方式（國內很多品牌的高端電飯煲也用這一加熱方式），簡單來講，IH加熱方式就是利用電流流向加熱線圈時產生的磁力直接加熱整個內鍋。說這個其實很多朋友還是不瞭解，那麼就說IH電飯煲的有點吧：

1) 強大的火力：快速升溫，米粒迅速吸熱，不會散架。

2) 優秀熱傳導力：幫助米粒充分吸水，每個炊煮階段都能達到最適當的火力。

3) 優秀熱對流性：火力均勻，米飯全面充分受熱。

基於三個優點煮出來的米飯自然比普通的電飯煲香的多。

用過日本米、東北米、雜糧米、泰國米，這款「日立電飯煲」表現出來的都算不錯，我自身喜歡乾燥、顆粒分明的米飯，這一點表現特別明顯（由於鍋內標明“幹”、“濕”兩檔位）；此外，還用過這款電飯煲做過煲仔飯，也有不錯的提現。

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機器類 | 垃圾粉碎機

我不知道有多少人會像我一樣，每次準備食材時都會直接在水槽裡處理，比如各種瓜皮，削皮時不願意蹲下來直接削在垃圾桶裡，而是就直接在水槽裡處理，等全部完成後再用手掏到垃圾袋裡；這樣的狀況還會在洗碗時處理那些剩飯剩菜，倒進馬桶擔心堵，倒進垃圾袋不套上兩層完全不放心，不過就算這樣，還會出現下水槽堵塞的狀況，十分惱人。

而廚房垃圾粉碎機就可以全部解決這些問題，第一次使用是在紐西蘭的Airbnb裡，那家Airbnb的廚房下水槽裝有垃圾粉碎機，就是把一些噁心的廚房垃圾統統塞進下水管道，然後一按鍵，就全部粉碎乾淨，也不用擔心堵塞管道，因為粉碎機處理的足夠細緻，最關鍵是，不用自己噁心的掏出那些垃圾來！

我所購買的垃圾粉碎機是在淘寶上搜索按評價購買了一款，由於沒有用過其他款，我並無法做直觀的比較，不過我所購入的「愛迪生」899元那一款，目前測試過：蔬菜、水果、骨頭、米飯、麵條等等垃圾，都沒有出現過“消化不良”的狀況，所以這裡敢推薦給大家，按資料來講，這一款適合小家庭使用，如果是三口或者四口之家，可以選擇容量更大的垃圾粉碎機。

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機器類 | 豆腐機

你以為我會推薦一個豆漿機或者破壁機就錯了，而今天我要推薦的是「豆腐機」，這一款「ROTA/潤唐 DJ22B-2128豆腐機」。

這是一款將黃豆徹徹底底利用起來的機器，從豆漿開始，由於機器比普通豆漿機要大一些，所以一次能出的豆漿也很多，差不多接近2L的豆漿，足夠喝上2天時間，而且，對於不喜歡過濾的朋友，這一款磨出的豆漿是不用過濾的，因為裡面有細紗網；你若擔心這樣出來的豆漿口感不夠細膩就錯了，反倒出來的豆漿口感十分細膩。

推薦給豆製品愛好者，但由於機器體積略大，需要和商家溝通一下空間問題。用Maoz的話來講，自從用了這款「豆腐機」，就沒看上過其他豆漿機磨出來的豆漿。

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機器類 | 西門子洗碗機

我想你也會遇到，洗完碗或者餐具後，總是覺得無法清除乾淨上面的異味，而這時候往往是由於你沒有擦乾餐具上的水分，但一定有很多人偷懶沒有做這一步；另外還有一種情況是，塑膠制保鮮盒特別容易保留上一樣食物的味道，很是頭疼；以及很多杯子都會有咖啡漬或者茶漬，手工根本無法清洗乾淨，於是成了它們的紋身。

一來可以利用本身的技術正常的清洗不同材質的餐具，乾淨無痕跡的洗乾淨，還不會有異味出現；二來，你還可以把它當做一個消毒櫃來使用，尤其適合有寶寶的家庭。

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機器類 | 九陽榨汁機

我綜合比較「飛利浦」和「惠氏」等多款，選擇了性價比極高的「九陽 JYZ-E8榨汁機」，這台只需要399元的榨汁機原理特別簡單，類似於慢速絞肉的原理，最關鍵的還在於，清洗起來極度方便，稍微水沖一下就洗乾淨了。

而這台設備，要屬於我廚房裡使用率排在前五名的設備，水果汁從西瓜子、鳳梨汁、梨汁、蘋果汁和橙汁，都有完美的表現，蔬菜汁像黃瓜汁、胡蘿蔔汁都不錯，十分推薦追求性價比的朋友購入。