宅男秒變豪宅男,法式紅酒燴牛肉!

紅酒燴牛肉,法國餐館非常流行的經典招牌菜之一，也是一道極為普通的法國家常菜，帶有筋、肉、油花的肉腩塊，在紅酒和番茄汁兩個養生佳品的浸潤下，燉到肉香彈牙，有胡蘿蔔和洋蔥的香甜，香料的點綴，連湯汁拌飯都非常的香濃。在寒冷的大雪天，慢慢的燉一鍋這樣濃郁迷人的經典西餐，添兩杯紅酒，做給你心愛的人吃，世界上還有比這個更美妙的事情嗎？

用料： 牛肉（肥瘦相間，帶骨也好），

紅酒半瓶 ， 胡蘿蔔兩根 ， 番茄兩顆 ， 八角一顆 ， 蔥大蒜生薑一點點，黑胡椒 鹽看著放。

把牛肉切成小塊後放在容器中，倒入冷水浸泡，跑的越久越可以去除血腥味，讓肉質更美味。

選取超市中最好的看那幾顆番茄，要記得洗乾淨。胡蘿蔔切成小塊，切東西的秘訣是嘴大的切大塊，最小的切小一點。而番茄會被燉爛，反正是調味的。

牛肉可以先用沸水過一遍，看到有肉沫出來了就撈起來，目的是為了牛肉的清爽。

把變色的牛肉撈出來，倒入紅酒中浸泡，加入胡椒粉，鹽醃制，大約一小時。

在蔥薑蒜爆香之後，放入醃好的牛肉，翻炒至牛肉發白變色。

加入清水，沒過牛肉為止，再加入一點點紅酒，放一顆八角，開大火煮到水沸騰之後轉小火燉一個鐘頭。

把切好的配料放到鍋裡去，燉半個小時左右。

噹啷~ 令人心醉沉迷的法式紅酒燴牛肉就做好啦，把沒用完的紅酒倒上兩杯，和你的妹子分享吧！

烹飪技巧與推薦：

紅酒儘量選擇甜度較低的幹紅，酒香味濃郁，做好菜肴也更好吃；

最好選上等黃牛肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

底油最好是放黃油，也可以用橄欖油和普通調和油代替，不過滋味會略有偏差。

胡椒氣味芬芳，有刺激性及強烈的辛辣味，具有祛腥提味的作用。

八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。 八角氣味芳香而甜， 促進胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效。