越嚼越香的鳳梨古老肉，好吃到跪了。

小時候最喜歡吃的就是鳳梨古老肉了

但是老媽總會說油炸物不健康都不給吃

這個時候老爸總會給我做大大一碟

所以每次吃都會想起老爸

借用老爸的名言

人生哪有那麼多限制

先吃了開心再說

還沒到鳳梨的豐盛的季節

但是已經滿大街看到它的身影

可見它個人魅力太強了

據說是國外知名度排第一的中國菜

沒有一碟鳳梨古老肉搞不定的事

如果有

那就兩碟

鳳梨古老肉

詳情步驟圖

1 /

鳳梨切塊用鹽水浸泡10分鐘

甜椒、聖女果切丁備用

2 /

裡脊肉切成小正方形

一茶勺鹽

一勺料酒醃制15分鐘後

巧一個雞蛋

四大勺生粉攪拌均勻

讓肉都裹上麵糊

也可以選用五花肉

看個人口感喜歡

3 /

油熱後放入炸至金黃

放涼後

再大火複炸1分鐘

把多餘的油都逼出來

口感也會更脆

4 /

接下來可以調製醬汁

四大勺番茄醬

兩大勺白糖

生粉：水 10:1 調製好生粉水

一勺醋

一點鹽提味

全部攪拌均勻

5 /

無油先煮番茄醬汁

煮開後把鳳梨、聖女果、甜椒倒入

炒至斷生

把炸好的酥肉倒入快速翻炒

均勻裹上醬汁即可

完成