胖也要吃丨火鍋味的鄉愁（深圳重慶火鍋測評）

都說火鍋是重慶人的鄉愁，然而回重慶三天，半個重慶人的我沒吃火鍋。

原因很簡單，一個人吃不起來啊。

我在深圳各大商場裡裝修好排長隊的餐廳裡，時常跟我的朋友們吹噓重慶美食，順便擠兌深圳，校門口的每一家店都被我講成了傳奇。

吃川菜時，我會說：川菜做那麼精緻幹嘛？又不好吃，缺乏生活氣息，我們校門口一家蒼蠅館子都做的比這好吃，炒了二三十年菜的老闆，熱火朝天的廚房，每一盤菜都帶著鍋氣。

吃麻辣香鍋時，我會說：這不就是幹鍋麼，味重味輕、湯多湯少、菜色固定還是自己選菜的鐵板燒，一個幹鍋我能在我們校門口吃出一百種花樣。

吃酸菜魚時更是淚流滿面，魚雖然不錯但是酸菜只有鹹味，更放話：全深圳沒有一家好吃的酸菜魚。我都快把老壇酸菜面裡的酸菜擠出來燉魚了，後來一想，大概要用掉一箱成本太高，還有點麻煩，算了。來重慶之前，我對朋友說：我這幾天哪兒都不去，就窩在學校，一天吃六頓。

然而還是食言了，我三天都沒吃到6頓。常常是先感慨我喜歡的某家店不在了，然後轉站另一家熟悉的店，和老闆套套近乎，點一堆東西。等到東西上來，拍拍照，吃兩口，就飽了。

重慶·味苑幹鍋。

原來吃幹鍋還是明火圓鍋，

現在變成和鐵板燒差不多的了。

味道還是熟悉的味道，可是我的對面那些熟悉的人都不在了。我所想念的美食，多數是重慶傳統吃法：一個鍋端上來，一群人熱火朝天的吃，還下很多配菜。這個鍋可能是幹鍋火鍋鐵板燒，酸菜雞老鴨湯葷豆花，然而沒有哪一個，是一人份的。

怡苑餐廳。

我最喜歡的蒼蠅館子之一，一整只紅燒蹄髈（紅燒肘子）才48，後來好像漲到68，還是很良心。

為了節約卡路里，我常常把買來的不好吃的食物扔掉，可我面前的是我心心念念了三年的美食啊，我扔掉捨不得，不扔吃不下。想到曾經一呼百應呼朋引伴鬧到半夜被居民樓扔酒瓶子的日子，再看看如今一個人吃飯的荒涼，悲從中來連味道都打了折扣似乎沒有記憶裡好吃。

過去打麻將的地方叫老地方，吃燒烤的也叫老地方。

兩個根據地。現在都還在，可惜陪我打麻將的人天各一方。

可見，食物背後的故事是會影響食物的味道的，不然為什麼《深夜食堂》裡煎個香腸都讓觀眾咽口水？深圳的餐廳很多都懂這個道理，所以你看，五萬塊一條的公眾號軟文裡全是講故事：老闆多帥多努力，為了一粒米找遍全中國云云，北海道的牛肉上到深圳的餐桌共分幾個步驟之類的。

可是情懷不能當飯吃。故事講好了大家會去好奇，會去嘗試。味道好的，會把這個故事當炫耀成本講給朋友聽，一傳十十傳百，假話也變真。但是如果味道不好呢？那個故事給了食客很高的期待，期待不符，結果參見《大魚海棠》。電影還可以撈一票就走，飯店沒有長期客流根本無法回本。

然而深圳的食物多數是名不副實的，包括那些隊伍長長長的餐廳，頂多算性價比還行又沒什麼吃的。真正NB的餐廳，不需要這些外包裝，食客自己就會講述故事。——————吐槽了那麼多，但是我清醒的意識到我回不去重慶了，我只能在深圳掙扎求生。吃火鍋的問題還要解決，所以把自己的火鍋測評貢獻出來。

大龍燚（yi ）火鍋

目前深圳的重慶火鍋中，我的首選。鍋底有牛油，料是成塊煮的，所以開始吃不覺得，越吃越辣。所以一定要點微辣！點了原味鍋本人概不負責。

火鍋底料化開後鍋裡飄滿辣椒。

大龍燚目前有三家分店，味道略微不同。東門店一定不要去！人多不說，菜品味道是三家中最差的，不知道是不是欺負東門的人流量大，知道資深火鍋迷不會去那裡。東園店是第一家店，我經常去這裡。那邊路窄車多難停車，強烈建議不要開車去。位置不太好找，可以導航“上步小學公交站”。目前菜品不如剛開業時好，分量減少，但是深圳也沒什麼其他選擇。

南山店位置很偏，在南航大廈對面，感覺主要是為了打倒華神。味道也不錯，和老店差不多。我是開業的時候去的，所以菜比老店分量足，現在不知道如何了。有人說這家的老闆在重慶著名的大龍火鍋偷師多年，盜版開了大龍燚。我所知道的是，這家店一到深圳就直接把店開在老牌老大華神門口，還是深圳各類火鍋店最多的東園路，野心很大。也很牛掰，沒怎麼宣傳就客流量極高，可見食客的鼻子多靈。

看到豬腦，又想吃了。

好火鍋聞味道就知道了。那天我去，看到華神店裡都沒有人，而大龍還在排隊，華神基本被頂黃了。他家也主打鄉愁，帶著當天登機牌去吃會有折扣，可能是希望成為重慶人在深圳的鄉愁。

推薦：鵝腸鴨腸都不錯，二選一，前者更脆但是有點腥，看個人喜歡。腰片，這個我個人很喜歡，沒有腰花那麼腥很好吃。毛肚黃喉海白菜方竹筍這些老牌火鍋涮菜不多說，麻辣牛肉真的很辣。

特別推薦紅糖糍粑，我在深圳吃過的最佳糍粑。據說他家涼粉也不錯，不過我不好那口，喜歡吃甜的可以試試。

重慶渝味曉宇火鍋

主打是舌尖上的中國，然而感覺有點吹大發了。動不動花錢買軟文，宣傳很多。很高期待，去了反而覺得一般。價位比大龍高一點點，但是經常有奇怪的折扣，和各種公號合作。

山城往事民國風

有大龍之前，我給別人推薦都是這家。有情懷加分：山城往事這個名字真是太醉人。不過沒有山城啤酒，這點做的不足。口味不錯，菜品一般。服務員特別好，你點菜太多還會被他刪掉幾樣，幫你省錢。豆花做的很地道，煮在鍋裡就是鄉愁。

山城往事不但名字醉人，

裝修也是非常別致。

目前山城往事有兩家分店，梅林店的裝修真是很有特色，非常適合帶朋友去裝B，拍照曬到朋友圈，民國風裝修，還有孫中山銅像。

野妹火鍋

這家連鎖很多，卻容易被忽略。菜品時而新鮮時而不新鮮，如果是超市自選那種，就看著挑。

不過火鍋的起源就是不新鮮有味道的內臟，所以菜品並不是第一考量的要素。這家的優點是拯救孤獨的火鍋愛好者，大龍一個鍋底費在這裡就夠一個人吃一頓了。人均50，媲美我上學時重慶火鍋的物價了。

我想吃火鍋沒有伴的時候會自己去吃這家，當然也是因為我們村裡就有一家。

吳記老鍋底

連鎖很多很多，全在商場裡，逛街時會去吃，然後一身味道被鄙視。這家算新式火鍋，孜孜不倦推出各種類型鍋底，還有各類菜品。

我的經驗是傳統菜品鴨腸毛肚不太好，但是什麼芝士包心丸還挺好吃的。油條煮在火鍋裡，也不錯，就是辣。把這家算進重慶火鍋，主要是因為鴨血和豆腐好吃，不輸深圳其他重慶火鍋。而且你只要點了鴛鴦或者麻辣鍋底，鴨血和豆腐任吃。

我每次都幻想一個人只點一份鍋底，然後只吃鴨血和豆腐。

川福林

竟然有成都人給我推薦川福林！可見成都人是不如重慶人會吃火鍋的，或者說川福林是曾經好過的。現在他家菜品和價格不成正比，味道主要是鹹和辣，並不香。有局請我吃我還是會吃，但是自己是不會主動去的。

洞子張老火鍋

我想去吃的時候被查封了，不知道現在好了沒。我是不介意老油的人，知道情況的人可以告訴我，我下次去試試。

歡迎大家把自己看到的覺得還行的重慶火鍋店推薦給我，我為大家評測～

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灰娘娘丨灰頭八腦，自閉症憂鬱症臉盲症疑病症社交恐懼症忘人名字症患者。百廢一利，能扔會買，做飯烘焙敗家誰怕誰。

黑格格丨 懶癌晚期，吃吃睡睡是人生理想，最大成就是把狗寶貝賓利養成了名媛。

黃公公丨 資深人妖，冷酷多情。請客吃飯會連點四道涼菜，色☆禁☆情暴力但沒有能力草粉。理想是做一條狗，藏獒串黑背。

藍小主丨一個混吃等死的窮苦人民，還是管不住應該剁掉的手。

看到了吧，“心得樂名單”核心班底，正經宮裡穿越回來的無敵組合，面膜數碼館子褂子烘焙烤串各有側重，消費時代，一不小心加官進爵哈。