永州血鴨、黃辣子、臘野山豬肉、龍崗有家湘西菜

潮人說

在熱成狗的日子陪室友從寶安跑到龍崗，就因為他說要吃“家鄉味”！室友是湖南懷化人，經他“非專業測評”，他說這家是蠻土蠻地道的老家風味。

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?在我們外地人心中，湖南菜最出名的就是臘肉系列啦，這家的臘肉都是從懷化山裡拖來的……

【鎮店臘肉系列】

不只有臘豬肉，還有臘野山豬肉、牛肉、羊肉和豬蹄，熏得很到位！

★湖南菜不是膚淺的辣，重點是入味！！

點了一道七分幹牛肉，把曬得七分幹的臘牛肉切片拿幹椒、大蒜爆炒，蒜香和淡淡的煙熏香融合在一起，牛肉入口有嚼勁又不會太老，辣得夠勁但不至於搶牛肉本身的味道。

臘牛肉切得很薄，夾起來放在燈下還微微透光，但完全不會散，每一絲經絡都連得緊實，吃起來韌勁十足。

★湖南人對【幹鍋】有著癡迷的摯愛

可能是湖南的冬天太濕冷的原因？廣東菜都是一盤一盤一大盤，湖南菜是一鍋一鍋一大缽（瓦缽）！！

這鍋湘西臘野豬肉剛從廚房裡端出來，還沒上桌，我口水已經掉了一地，太香！

沒顧得上數鍋裡都加了哪些調料和配菜，因為、、光顧著吃了……

濃烈地辛辣味越煮越帶感，野山豬肉好像確實比普通豬肉更有嚼勁~~不過，不能吃辣的人還是放棄吧，會一直辣到胃裡！

思鄉大戲

室友說，比起臘肉，黃辣子更讓他想家。因為臘肉在外面還能買到，黃辣子就真的只有老家才有……

糯米磨成粉，辣椒打碎，一起攪拌均勻，放進罎子裡發酵後曬乾再來炒，不是很辣，但很下飯~

旁邊那桌的常德人說，黃辣子在他們老家叫“炸辣椒”。（用方言念的，不知道打錯字沒有）

黃辣子炒肥腸，肥腸的油被黃辣子吸收得妥妥兒的，貌似是幹煸了一下，吃起來還有點脆，也完全不會膩……

據說這家以前的招牌是沅水鴨，但只有一個大師傅會做……然後，這個大師傅走了……

好吧，只能點個永州血鴨將就下~結果，辣到差點大腦缺氧！！但又跟魔怔了似的，完全停不下來~

最大的缺點是，鴨肉切得太小塊，吃得不夠爽！但室友說，血鴨都是切這麼小，入味才更好，吃起來也會覺得肉更嫩。

★【椒鹽藕夾】

在藕片的孔裡填滿肉泥，再裹麵粉去炸~外表炸得金黃焦脆，裡面仍然很嫩，關鍵是不油膩，被我拿來當主食吃了！

小時候外婆家做菜用的都是菜籽油，發現它家也是用菜籽油後，加分不止一點點~

在熱成狗的日子陪室友從寶安跑到龍崗吃“家鄉味”，這麼情真意切的真愛哪裡找！一路曬得懵逼，恨不得滿大街找刀，萬一不好吃準備分分鐘XX他！

幸好味道還不錯，好歹彌補了烈日對我的傷害！不然，就真的要出人命了~

?地址：龍崗區阪田街道楊美社區金竹社區山海大廈一樓109號

??探店：四季湘伴? 人均：50元