餐桌上哪些食物可以保護血管？

冬天是心腦血管疾病的高發期，尤其是中老年人經常會有腿涼腿麻，腿腳不利索的問題。這到底是怎麼回事？又有哪些保護心腦血管的食物呢？

「動脈粥樣硬化」

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原來，造成腿部涼麻疼的原因之一是動脈粥樣硬化。

動脈粥樣硬化是一種全身性的疾病，不但在心腦血管多發，在其他的動脈血管也會多發。當動脈粥樣硬化發生在下肢時，叫下肢動脈硬化閉塞症，這是一種慢性的疾病。

當患有下肢動脈粥樣硬化閉塞症時，可能預示身體內其他重要血管也出現了問題。比如心腦血管、頸部和腎血管。近年來，這類疾病在我國逐漸增多，成為老年人致殘、致死的主因之一。

「下肢動脈硬化閉塞症的常見症狀」

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1.間歇性跛行

間歇性跛行是指病人走路時會走一段路感覺到腿疼，歇一會有所緩解，然後再走路又會感覺到疼的表現。這是由於血管動脈硬化導致了狹窄，供血不足導致的。

當發展到每次步行距離只有150米左右甚至更短時，就應該積極接受治療。如果這個時候病人還沒有引起足夠的重視，或者合併其他的疾病，就會出現靜息痛。

2.靜息痛

靜息痛，病人即使不走路的時候腿也會痛，尤其是在夜間特別疼，此時他的血管已經完全閉塞。如果再進一步發展無法正常行走了，此時的病人很可能就出現腳趾的潰瘍壞疽。

3.腿涼腿麻

腿涼、腿麻的症狀是貫穿於從發病一直到無法正常行走。進入冬天，很多人都會用熱水泡腳，但是專家提醒我們，腿部動脈硬化患者泡腳時要注意水溫。因為腿部動脈硬化患者本身血管就缺血，如果再用熱水去加溫腳，反而會導致血管更加損傷，造成更嚴重的後果。

4.壞疽

如果只是腳趾或腳壞疽，還是有可能保住腿的；但是如果腿出現了壞疽，那可能只能通過截肢的方式來治療了。如果為了保住腿不願意截肢，毒素的吸收對身體的損害是相當大的，可能也連命也保不住。

「下肢動脈硬化閉塞症的高危因素」

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①60歲以上

②男性

③三高

④吸煙

⑤心腦血管病史

「如何保護血管」

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01血管“保護劑”——花青素

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花青素是強有力的抗氧化劑，而抗氧化劑對於保護血管有著很重大的作用。抗氧化劑能夠保護我們血管內皮細胞免受氧自由基的攻擊損害；同時抗氧化劑可以減少低密度脂蛋白的氧化，預防血小板凝集，從而預防動脈粥樣硬化的發生。

【富含花青素的食物】

紫甘藍、藍莓、洋蔥、紫薯、黑枸杞被譽為花青素之王。

除了白色的食物以及綠色的食物一般不含有花青素之外，其他各種顏色的食物都可能含有花青素。而且顏色越深含有的花青素越多，而紫色的食物中含花青素是最多的。

但是高溫會破壞食物中的花青素，所以富含花青素的食物能生吃的儘量生吃，比如藍莓、草莓；而對於不能生吃的食物就必須要控制好烹調的溫度和時間。

抗氧化物質除了花青素以外，還有維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、番茄紅素，以及一些辛、硒等微量元素，這些都是很好的抗氧化物質，所以專家提醒我們飲食一定要多樣化。

02血管“調節劑”——水溶性膳食纖維

水溶性膳食纖維結合膽固醇，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防動脈粥樣硬化的作用。

【富含水溶性膳食纖維的食物】海帶、柑橘、香蕉、番茄、燕麥米

03血管“清潔劑”——卵磷脂

卵磷脂是一種乳化劑，能讓血液中的脂肪很好地溶解在我們的血液中，能夠隨著血液迴圈被代謝掉，減少在血液中的停留時間，從而降低動脈粥樣硬化的發生。

【富含卵磷脂的食物】山藥、木耳、雞蛋、大豆、動物的肝、堅果

另外還有富含卵磷脂的植物軟黃金——黃豆。

其中由豆類經過發酵而成的納豆，富含納豆激酶溶血栓，幫助降血脂，保護心腦血管。也是日本人長壽的“秘密”

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