一餃三吃，點子菌教你吃餃子

轉眼間2016就要過去，2017年就要來到，中國人為了迎接新的一年到來不管大江南北，都會吃一種傳統食物——餃子。

但是中國地大物博，南北文化存在一定差異，光是一個小小的餃子就有3大種吃法。

吃法一：煮

吃法二：煎

吃法三：蒸

煮，煮的精髓在於湯汁，餃子需要趁熱水下鍋，水要深要熱，餃子方能不粘鍋，不破皮露陷。

湯汁，鮮而不膩，淡而不濃，清淡鮮甜的湯汁與飽滿濃郁的餃子搭配，便是燙餃的精髓。

-不銹鋼日式木柄湯鍋-

想要一碗好吃的湯餃，一口好鍋少不了，鍋要深，水要滿，餃子才不會粘鍋。

這口雪平鍋，採用不銹鋼材質，導熱非常快，咕嚕咕嚕的氣泡將餃子們從鍋底頂起，讓餃子們在熱水中翻滾。

-日式釉下彩陶瓷飯碗-

乾淨清淡的湯汁和水餃，沒有一隻素雅的燙碗搭配怎麼行。

樸素的設計淡雅的色澤，一點跳脫的色彩如不經意般點綴其上。

與水餃的潔白，小蔥的翠綠，相得益彰。讓這碗水餃看起來更加的美味。

-釉下彩長柄勺-

吃湯餃就必需得用勺子，撥開浮在表面的紫菜與蝦皮，將餃子連同湯汁一起舀起。

放在嘴邊輕輕的吹上幾遍，待到餃皮微涼，再小心翼翼的倒入口中咬開。

餃子中濃郁的肉汁與鮮甜的湯汁混合在一起，美味異常。

煎：煎的奧秘在於皮，煎餃的美味與否很大程度上取決於餃子皮。

煎餃的底要煎的脆而不焦，入口鬆脆卻不咯牙，只有肉汁香味沒有燒焦的苦味，上面要糯而不厚，熟而不爛。

這可是非常考驗烹飪技術的。

-麥飯石平底鍋-

點子菌認為，好吃的煎餃有一個好的底是必需的，所以煎餃的鍋一定要平底的不粘鍋。

而不粘鍋裡，麥飯石材質的鍋子最符合要求，純天然不粘連的自然材質更加可靠。

做煎餃絕對不會粘鍋。沒有塗層使用起來也更加的放心。

-陶瓷醬料碟分隔碟-

煎餃在煎炸的過程中，裡面包裹的肉汁都會被薄薄的餃子皮吸收進去，這就是為什麼水餃會越煮越大，而煎餃則越煎越小。

也正應為此，煎餃的味道其實都在皮裡，所以吃煎餃就需要蘸醬，各種口味的醬料隨我們的喜好搭配，與吸滿肉汁煎餃皮調和出各種美味。

-手繪葉子盤陶瓷器-

精緻的陶瓷，捏成葉子造型再繪畫上幾筆淡雅的花朵圖案，看似隨意實則別具匠心，用來盛煎餃顯得既精緻脫俗，又十分的接地氣，分外的合適。

蒸：蒸餃的精華都在餡裡，好吃的蒸餃一口咬下去滿滿的都是湯汁。

不同于湯餃，蒸餃不配湯，餃子皮鼓得滿滿，將肉汁牢牢的鎖在餃子裡，絲毫不外泄。

餡的美味程度就決定了蒸餃美味程度。

-陶木蒸鍋蒸籠-

陶瓷與木藝的融合，讓蒸煮這一烹飪方式返璞歸真。

陶瓷材質的鍋底，受熱均勻，不停的產出水蒸氣，優質柳衫木製作而成的蒸籠，天然而健康。

蒸出的食物會帶上一股淡淡的柳衫木的香味，赤陶鍋蓋，與蒸籠嚴絲合縫，保證蒸餃在裡面全面受熱。

蒸餃，蒸餃與煎餃的吃法類似但又有其獨特的地方。

蒸餃也需要醬料，但不是餃子皮蘸醬，是將蒸餃戳開讓肉汁與醬料混合，創造出獨特的美味湯汁。

配合上餃子一起食用。

-陶瓷三格碟家用-

陶瓷盤用來裝蒸餃是最合適的，而這款陶瓷盤仿佛就是為了吃蒸餃而設計。

大格子用來裝蒸餃，陶瓷材質就算弄破了蒸餃汁水也不會外流，餃子皮完全浸泡在肉汁中。

旁邊的小格子用來放醬料，將醬料與湯汁混在一起，再由餃子皮一包，放入口中十分的美味。

-竹木筷子勺子套裝-

不同于湯餃，吃蒸餃需要用筷子吃，用筷子戳破蒸餃皮，讓濃郁的湯汁流在盤子中。

再加入各色醬料，混合出獨特美味的湯汁，用筷子夾著皮和餡在湯裡滾個遍，再送入口中。

即使是同一籠蒸餃，也會因不同的人的口味而變得豐富多彩。