重慶這八家絕密美食，不說你可能永遠不會知道！

一座城市真正地道的美食和文化，並不是在目光便能所及的地方，一定是隱藏在巷道的深處，在老街的腹心，在居民區的樓中……這些地方，被重慶人統稱為“江湖”。這八家絕密美食，均來自江湖，我們不說，你們可能永遠不會知道。

肥腸粉

一家不賣“肥腸粉”而是賣蹄花湯的店，要是沒有熟人的推薦，一般都會錯過。蹄花湯是這裡的特色菜，一碗一隻，非常耙糯，擁有著極高的呼聲，而涼拌腸頭在眾食客中也同樣備受追捧。

》地址：渝北區錦橙路龍湖水晶酈城朗苑。

余姐毛血旺

這裡只有在下午2點前才能吃到的，號稱重慶最正宗的毛血旺，隱身于居民樓中的店面，任何導航在它面前都是徒勞。店名是老闆用馬克筆手寫而成，重慶人的性格也在一筆一劃中體現得淋漓盡致。至於毛血旺裡面的內容，該有的都有，什麼火腿腸、毛肚、豬肝、肉片、豆皮、豆芽、青菜、還有少量鱔魚。

》地址：渝中區五一路自力巷25號4-3。

十多味豆花鯽魚

下浩老街彎彎繞繞，走來走去怎麼又走回了原地。所以，吃到美味之前，必先考驗你的耐心。在老街中，“十多味”的豆花鯽魚，門口立一石磨，當年以峽口石打造，乃是老闆祖輩所留。豆花的製作方式也遵循傳統，絲毫不打折扣。

》地址：南岸區下浩老街。

山城步道老火鍋

重慶太多的老火鍋，但這家店藏得夠深，因為這家店只開晚上。這家老火鍋的鍋底，純天然無任何化學添加劑，全部由老闆本人親自熬制，吃過之後嘴裡還會有一些回甜，並不像重慶一些老火鍋，吃過只感到兩個味：要麼麻，要麼辣。》地址：渝中區中興路山城步道旁。

祥和酒家

店中上菜速度極快，豪氣的裝盤讓人覺得“解恨”又霸道，但菜品的味道絲毫不含糊。就說店中的特色菜品“糯米鴨”，做法是店家的秘訣，酥過的鴨肉、軟軟糯米和炸過的芝麻自下而上渾然一體，既有鴨肉的滑嫩肉香，又有糯米的軟糯米香和芝麻厚重的油脂香氣。

》地址：江北區建新東路與長新路交叉口長興路口。

莽子牛肉

真正的樓中美食店，不僅難找，而且規矩頗多——四個人以上才可提前預約，否則不予接待；不喝酒每人必須點夠三瓶飲料；不能劃拳；一桌只能加3次肉……不懂門道的人去了只能吃閉門羹。這裡的牛肉味美軟糯合宜、入味十足、肉汁鮮美等詞彙放在老周家的牛肉上再合適不過了，8cm寬的一塊牛肉下肚，頓覺人生都圓滿了。

》地址：南岸區南興路居民樓2樓宏聲大酒店斜對面。

四維豆花飯

四維豆花飯沒有特別主打的菜品，幾乎都是家常菜，但每一道菜品卻都不會讓人失望。紅燒牛肉塊大有牛筋，不是死肉，嚼起來極勁道，也爽快。肥腸較厚實，又軟又糯，讓人吃起來心生滿足。著重要推薦的是紅燒海帶，軟而滑，辣中帶有微甜，說入口即化都不過分，並且沒有絲毫的海腥味，口味偏淡的朋友一定不可錯過。

》地址：渝中區大溪溝靜園公車站旁。

直港大道唔明店

說是館子，都有些誇張，它其實就是一戶住家，這也難怪為什麼住在附近或者經常路過的人，都不會知道這裡可以用餐。牛肉尚嫩，肝腰且新鮮，回鍋肉必然要微甜又下飯，青菜火候剛好。

》地址：九龍坡區楊家坪直港大道底部龍吟路三岔路口爬滿植物的房子。

（重慶市旅遊局官微）