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2017年春茶不遠了,教你各種綠茶沖泡

立春了,2017年春茶即將陸續上市啦,春天上市的新茶賞心悅目、鮮爽可口,是很多人的最愛。然而,不同的春茶在沖泡時卻有各自的講究,只有瞭解其中之道,泡出來的茶才更好喝。教你泡出一杯飄香四溢的春茶。

西湖龍井。產于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中,其外形扁平光滑,色澤嫩綠泛黃,茶香清新味醇,被贊為“中國名茶之冠”。

沖泡時,先用開水溫杯,取茶後,待開水涼至85℃左右,高提水壺沖水,水能覆蓋所有茶葉即可。手捧玻璃杯,朝一個方向輕輕搖動30秒,以便茶葉均勻受熱。再次高提水壺沖入開水至九分滿,半分鐘左右即可飲用。品茶時,杯水喝到一半時就可以續水了,沖泡次數越多,沖泡時間也應相應增加。

洞庭碧螺春。產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,其條索纖細,捲曲成螺,滿披茸毛,色澤碧綠,滋味鮮爽。

可採用上投法沖泡,沖泡時,先溫杯,再倒入90℃~100℃開水至茶杯2/3處,放入3~5克茶葉,稍加搖晃,再注滿開水,即可品茶。

信陽毛尖。產于河南省大別山區信陽縣,其條索緊細、圓、直,葉底嫩綠勻整,呈青黑色,有熟栗子香,泡水後滋味濃厚,湯色嫩綠明亮。

沖泡時,先溫杯再放入適量毛尖,數量依個人口味而定,先用85℃水浸潤茶葉,再加水沖泡。等待半分鐘後即可品茶,茶水飲至1/3時添水續飲,一般可飲3~5次。

六安瓜片。產于安徽省六安市,品質以齊雲山一帶所產為最佳,外形似瓜子片,葉緣微翹,色澤翠綠帶寶光色,茶水清澈。

沖泡時,溫杯後放入適量瓜片,輕輕晃動杯子,讓瓜片在微溫的環境中“蘇醒”一下,再將80℃水倒入茶杯中,等待片刻就可品嘗。此謂一開茶,著重品嘗頭道鮮味,飲至杯餘1/3茶水時,再續加開水,謂之二開茶,此時茶湯正濃,餘味無窮。三開茶時,一般茶味已淡。

黃山毛峰。產于安徽省黃山市徽州區、黃山區、黟縣等地,外形芽多肥壯,芽色嫩黃,葉色嫩綠,茶水清香鮮爽,還帶有花香。

沖泡時,將毛峰放入杯中後,倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,待茶中內含物浸出,香氣揮發,再加入開水至茶杯七八成滿。待茶水稍涼便可飲用,一般沖泡3~4次。