糖會使你生病嗎？

糖既可以改善食物的風味，也可以拓寬我們所吃的食物的種類。比如說，如果沒有糖的話，許多可以提供重要營養的高纖維穀物早餐嘗起來就像硬紙板，完全不宜食用。

從我們的孩童時代起，我們大多數人對所有的甜食有著與生俱來的喜愛。可能它來源於在我們還是兒童的時候因為表現良好而獎勵給我們的糖或者巧克力，這使我們大多數人在一生中留下了一個有著如斯快樂的溫馨角落。如果忘記吃東西不僅僅是為了營養而且還是一種樂趣的話，那實在是太可惜了。糖既可以改善食物的風味，也可以拓寬我們所能吃的食物的種類。比如說，如果沒有糖的話，許多可以提供重要營養的高纖維穀物早餐嘗起來就像硬紙板，完全不宜食用。而且酸的水果或食物加了糖之後會變得更宜食用。

因此，我們為什麼要吃糖呢？

像所有的碳水化合物一樣，糖也可以提供能量。碳水化合物是為肌肉運動提供能量的首選燃料。如果沒有攝入足量的碳水化合物，我們就很難積極地進行身體鍛煉而且還會感到懶怠乏力。

像運動員一樣活躍的人對碳水化合物的需求量很高。對那些特別活躍的人，不吃糖的話很難滿足他們對碳水化合物的需求。糖在我們的飲食中是很重要的一部分，而且我們不加注意的話，我們每天會攝入高達28到30茶匙的量。

我們都知道吃糖對我們的牙齒不好而且還會增粗腰圍，但是過度地攝入單糖有可能就是每三個人裡就有一個可能會變成胰島素抵抗者的原因之一，而對胰島素抵抗正是導致糖尿病的一種條件。

糖分不同的種類嗎？

但是首先必須區分單糖和複合糖。單糖是可以在血流中快速被吸收的，因此他們也被叫做快糖。含有這類糖的食物據說有較高的血糖指數。這類糖可以是蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖以及各種不同類型的天然糖，或者它會偽裝成果醬、糖果、蛋糕、甜點、汽水、巧克力、餅乾和霜淇淋等各種食物。

複合糖是那些把糖分慢慢地釋放到血液中的糖類，他們也被叫做慢糖。含有複合糖的食物據說血糖指數較低。而這類食物常見的有：蘋果、花生、草莓、扁豆、綠色蔬菜以及蘑菇。

餅乾、蛋糕、巧克力是很明顯的糖類陷阱。另外，在那些你認為健康的食物中竟有驚人般大量的糖分。接下來，有一個調查表明大腦可以區分不同碳水化合物中的糖分子，而且有些人可能會像吸煙和吸毒一樣對糖上癮。但是，減少精煉食品和加工過的食品的攝入量可以幫助你穩定胰島素水準和降低胰島素抵抗的機率。

好消息是你最終可以失去對糖的興趣，但是，在迄今為止你所做的事情中，突然完全戒掉可能不是一個好消息了。除此之外，你應該選擇非常緩慢地減少，週期可以持續數周甚至數月。同時，在幾周內寫一下食物和心情日記來仔細地記錄一下你吃了多少含糖的食物以及什麼時候想吃它們也會起到一定幫助。這可以幫助你瞭解是什麼觸發了你的欲望，不管是因為疲憊還是壓力，並且有助於你合理地安排吃糖的次數。

為了促進這個過程，你可以減少加工食品的攝入量以及削減你飲食中的血糖指數。低血糖食物釋放到血液中的糖分量是身體自身不用釋放高濃度的胰島素就可以處理的。同時，這類食物可以為身體提供營養，因此需要高效地消耗糖分。纖維、蛋白質和脂肪可以通過放慢糖分釋放到血液中的速度來降低胰島素指數，所以如果你可以吃一個烤馬鈴薯（胰島素指數為95），你就可以通過和扁豆一起吃的方法來削減一半的糖釋放量。這種類型的飲食將會幫助你的自身能量水準不斷地充滿，這樣的話你就不太可能會渴望糖分的衝擊。

吃水果一定會提供天然糖分，但是整個的水果又總是比果汁要好。櫻桃、覆盆子和草莓都是不錯的選擇，特別是飯後，因為他們具有較低的血糖指數

和較少的卡路里。由於蛋糕和甜品都會使胰島素含量升高以及讓我們的肌肉組織對激素做出的反應更加遲鈍，所以要避免在飯後吃這類零食。如果你渴望吃甜食，黑巧克力，相比於香甜的糖果類也許會是一個更好的選擇。

多吃Ω-3脂肪酸將會增加細胞膜的彈性並且使你的胰島素受體更有效率地發揮作用。當然，保持苗條和健康也可以顯著地減少胰島素抵抗的機率。這是因為鍛煉啟動了胰島素的功能，將葡萄糖推進我們的肌肉，使得我們對胰島素的活動更加敏感。

吃果醬、糖果、蛋糕、甜點、汽水、巧克力、餅乾和霜淇淋等食物在心理方面的好處也是相當明顯的。它們口感香甜，感覺像是一個特殊的款待。當然要保持以下這點也很重要，那就是只能偶爾來一次特殊的款待。因此要堅持偷偷地說甜食無關緊要並且避免把吃甜食當成重要的一回事。