人造甜味劑的神秘起源

時間＼2016-07-26

世界上最早的甜味劑早在1879年就已經有了，學習下這些甜味劑到底是什麼以及甜味劑背後的神秘吧！

我都不用看就知道他們說的是阿斯巴甜，這已經沒什麼那麼好討論的了，還有什麼真相是我們不知道的呢？

含糖過高的食物經常被貼上容易致癌的標籤，但現如今高糖從這個致癌名單中去掉了。這是為何？

雖然阿斯巴甜已經被公認會導致腦腫瘤還有其它人們所熟知的疾病，即使這樣，它仍被當做日常食物中的一種成分在使用-這是為什麼？還有，一種叫做三氯蔗糖的新元素，又怎麼樣呢？這些東西會致命嗎？我想這些都得從頭說起。

甜味劑的歷史

人造甜味劑從1879年就開始使用，其後的90年，食物都很甜。然後到了1970年左右，人造甜味劑業界發生了巨變。在Chicken Little這個電影裡報導了有關甜味劑的亂象接踵而至。

有害甜味劑

長話短說，有些國家（包括美國）禁止有害甜味劑的使用是因為科學雜誌上的一篇文章，這篇文章中描述了一隻被餵食甜味劑的老鼠會增加膀胱癌的風險。

等一下，還不止這些！在經過了長期對於靈長類動物的實驗來看，有害甜味劑好像又沒有直接的致癌作用，只要是因為之前的實驗個體太小，並不具有可信度。許多國家在在世界健康組織的建議下撤銷了（除了美國）。有害甜味劑是第一個遭砍的，但許多人仍然服用。

精糖

也許最為人所知的，口碑最差的甜味劑就是精糖了。關於這種複合物要解釋的話有太多要說的了，要想用幾段文字概括掉不太現實。所以我會著重講解人們對於膀胱癌的爭議。

一開始精糖在老鼠實驗裡看上去還挺安全。然而，當被餵食有害甜味劑的老鼠又被餵食糖精以後，研究顯示這些老鼠得癌症的風險更高。

結果證實，問題不是出在精糖，還是在老鼠上。老鼠的尿滲透更高，所以更容易造成膀胱的損傷。人類的泌尿系統不像老鼠，所以不會有這麻煩。

不過不幸的是，還沒有直接的證據能證明的人類攝取精糖後的表現，所以我覺得那幾個描述型的研究說什麼精糖是良性的，並沒什麼價值。

阿斯巴甜

阿斯巴甜是另一個第一代人造甜味劑。幾乎可以從任何飲食中找出，從可樂到蛋白棒裡都有。很多人都會說起阿斯巴甜，但大多數人都不是以科學為依據在討論，只是在憑自己的想像在猜測。最有力的證明就是腦腫瘤威脅。

這個麻煩起源於老鼠（又是老鼠），準確的說，是那些吃了阿斯巴甜的老鼠，很快得了腦腫瘤。除此以外，一項研究表明阿斯巴甜具有誘導有機體突變的物質，而且很可能在體內被亞硝酸化。（雖然還沒具體研究證明是否真的會這樣）

自1981年以來，阿斯巴甜都和腦腫瘤的高發病率聯繫在一起。媒體開始打死渲染這被扭曲的事實，警告人們阿斯巴甜的危害性。不就我媽也不讓我吃了，Mercola博士的個人網站點擊量數以億計。

真相

你想知道真相？先面對現實吧。之後的研究並不能驗證前人的發現。從科學角度說，這些研究不能用來說明是阿斯巴甜的錯。

其次會在科學界引起一陣激烈討論。基本上，Ross編寫的文章內容都很愚蠢，因為能引起腦腫瘤的可能性有很多，比如像是錄影機和電腦的輻射等，都有可能導致腦腫瘤，不能斷言就是阿斯巴甜造成的。

如果說編輯的文章證據不充分，這項研究的結果基本上把路堵死了，他們發現阿斯巴甜無論在何時被食用都和腦腫瘤沒什麼聯繫。

如果你已經讀了足夠多的有關阿斯巴甜的文章，那你可以跳過這裡了，我已經談論的厭倦了.一個打著“世界上最受歡迎的健康資訊”旗號的網站只是基於一些欺騙性的資訊就警告阿斯巴甜的危害。

首先，這篇文章用了許多深奧的語言偽裝了一種聳人聽聞的消息。或者像是在括弧中加入數，特別是出現在那些誇張卻不能說明什麼的批註後。所以就很難調查研究的真實性尤其是當作者自己不能提供他的資料來源。（有些還會被當作抄襲），幸運的是我決定做這項任務。

反阿斯巴甜的呼聲

下面我會說下我在網上看到的反阿斯巴甜的呼聲。

1 投訴美國食品與藥品監督管理局

多個網站指出了一個驚人的指數，美國食品與藥品監督管理局中75%的用戶負面回饋都是關於阿斯巴甜的。我們可不是在討論屍檢後的死亡證明。

我們說的是每個人都可以按照自己的想法感受來表達自己，投訴食品與藥品監督管理局沒能力科學證明。事實上，一項實驗研究檢查了那些聲稱對阿斯巴甜過敏的人，發現阿斯巴甜不想那些人說的那樣只對個別人起過敏反應。

這裡我得提一樣很重要的東西叫做安慰劑效應。

基本上，當某人對某樣物質有了抵觸情緒以後，他們就會表現出像他們預想的那樣的不適症狀，就算說明書上寫這是無害物質。

由於公共媒體大眾的對阿斯巴甜的不斷錯誤報導其危害和副作用，難怪有這麼多人覺得他們吃了阿斯巴甜後身體不適。

2 有危害的成分

阿斯巴甜，苯基丙氨酸和氨基酸是阿斯巴甜組成成分的一部分，在吃的過程中被完全分解。網上評論試圖把這描述陳很不好的東西，提到了一種能引起永久精神損傷疾病的線粒體。

他們還提到了穀氨醯胺的有害性，告訴你阿斯巴甜把血液濃度提高到危險的程度。一篇文章指向了1975年Olney的一篇文章。

有一點很重要，就是這篇文章似乎忽視了一點，無論是隨餐還是不隨餐吃，和谷氨酸鈉一起吃，或是濫用量，或是PKU基因缺陷或是糖尿病或是肝臟衰竭的人群，阿斯巴甜對血濃度並沒壞處。而且研究還顯示服用阿斯巴甜不會影響大腦感覺器官，也不會導致一個人的病情發作。通過更進一步的研究發現過度服用阿斯巴甜後認知功能並不會受到影響，即使是患有苯丙酮尿症的人。

毒漆樹

阿斯巴甜裡還含有少量的甲醇，根據那位元反阿斯巴甜的作者的說法也叫作毒漆樹。甲醇中毒非常嚴重。但是服用阿斯巴甜導致甲醇中毒幾乎不可能，因為阿斯巴甜幾乎不會升高血液的甲醇濃度。

更不要說許多其他食物了，像是番茄汁，比阿斯巴甜含有更多的甲醇。可是那些批評家們又說這些食物含有甲醇的解藥-乙醇。這是可笑的言論，只能說明他們對乙醇的理解不夠。甲醇本身並不是毒藥，它得經過轉化才能變成有毒物質。甲醇本身並不是有毒物質，只有在被酒精水解後得到的一種酶才會對甲醇起作用。乙醇作為解藥的原理是通過用一種底層物質來克服這種底物酶系統。乙醇的醫學用量是7.5毫升/千克。