除了懶人煎蛋，還有很多好吃的雞蛋做法

雞年吃雞，當然也要吃雞蛋

但是工作忙碌的你，是不是除了煎蛋，

你就沒有其他的雞蛋的做法技能了？

沒事，小編來安利可以勤勞又患有懶癌的寶寶們

煎蛋土司，一個新加坡阿姨教的，說是新加坡華人的日常早餐。

吐司對角切開（切四塊也可以，鍋夠大不切也行），浸透蛋液，放平底鍋煎，

記得放小火，蛋液熟了就可以了，煎好立刻吃最好吃，脆脆的很香。

但是這個比較油，很好吃，但是少吃，一週一次就差不多

蠶豆雞蛋餅，外婆教我媽，我媽教我的，我的最愛之一。

蠶豆焯水，炒到9成熟，熟透也可以（這步很關鍵，要是蠶豆太生，後面就是把雞蛋燒糊了蠶豆也不會熟）。

打雞蛋，蛋液里加鹽攪勻，澆到蠶豆上，火關小，蓋鍋蓋，聞到一點點雞蛋香後關火，不開蓋悶十來分鐘。

只放一點鹽和一點油很健康，也很好吃

黑松露蛋

某天早上急著做的早餐，可是超好吃！

蛋液和橄欖油混合攪拌，平底鍋熱油放蛋液慢慢推出嫩軟的煎蛋，

然後松露撒上面又香又嫩，蛋精的我很喜歡吃

土耳其烤蛋（比較適合會折騰的人）

1、洋蔥切絲，青椒去籽切絲，紅椒去籽切絲，歐芹切碎，蒜瓣搗碎。 2、平底鍋熱油，放入洋蔥、青椒、紅椒翻炒至軟。

3、倒入番茄罐頭，加糖，翻炒均勻，汁水略收時加鹽、胡椒調味。

4、用勺子在平底鍋裡製造四個小凹槽，打入雞蛋，蓋上鍋蓋，小火至雞蛋成型關火，撒歐芹碎。

5、另取小碗，加入優酪乳、蒜泥、胡椒攪拌均勻。

6、直接平底鍋上桌，配香茅檸檬茶超級好吃。

omelette

材料 ：香蔥 蘑菇 番茄 胡蘿蔔 紅椒切碎稍微炒倒入打好的蛋液裡面。

你可以放你喜歡的材料 不過我覺得這幾種材料 混合在一起 特別好吃，可以稍微放一點鹽。

然後倒橄欖油不粘鍋上小火煎。 簡單又有營養（方便版的土耳其烤蛋）

也是寶寶愛吃的，這個蛋液是最後一點，所以煎的比較薄了，厚點好吃！

蛋裡面的青紅椒雞絲洋蔥預先炒熟，可以加番茄或者番茄醬進去，

雞絲醃一下，我用的去皮雞腿肉，其實換火腿培根都很ok，蛋包飯做法相同

水煮蛋

寶寶口味，也最愛之一，從小吃到大也沒有膩過，捂臉…

只要油鹽跟蔥就很好吃了，也可以加點香菇，蝦米，瑤柱，蛤蜊等容易熟之類的一起蒸，幾分鐘就好

水蒸蛋的tips

雞蛋與水的比例為1:1，溫水比較合適。

過濾蛋液中的氣泡，蒸出來的蛋更佳平滑。

蓋上保鮮膜，避免蒸汽落下，容易產生氣孔。

水一定要用溫開水或者涼白開，不要用生水

牛油果雞蛋三明治

材料：牛油果 2個；煮熟雞蛋 2個；黑椒粉 適量；鹽巴 適量；新鮮檸檬汁 適量；土司片 8片；沙拉醬 適量

1、選擇熟的牛油果去核去皮切碎，熟雞蛋切碎，加檸檬汁（可防止牛油果氧化發黑），撒鹽巴和黑胡椒粉，一起混合均勻。

2、沙拉醬裝裱花袋剪小口，塗擠在稍微烤過的土司片上，鋪上牛油果，再擠上沙拉醬，蓋上另一片土司，切邊切塊即可。

3、喜歡胡椒的會多加一點黑胡椒粉。

雞蛋烹飪越簡單，營養價值越高，雞蛋如果過度烹飪會降低它的營養價值，

如果品質有保證，最好的是生吃，其次連殼煮，再次打到水中煮而且不要煮得太熟。

像煎雞蛋、烤雞蛋糕，大多數營養成分都流失掉了，也不利於人體吸收，所以從營養上面考慮，建議生吃過煮。

但是從好吃的程度上來講，我更喜歡把蛋液刷到各種烘焙產品上面…

作為吃蛋狂魔的小編，真的是一點都不挑蛋吃