這是一道看了就餓的菜，你要不要學！

冬天就應該吃東北名菜排骨粉條燉豆角

在疲累的下班之後，在沿途的菜市場就能夠搜羅到所有材料，回家也無需準備多長時間，就能吃上一口熱飯。這個鑄鐵鍋是我的大驚喜，受熱勻，一鍋燉，不用準備第二盤菜，一鍋就能解決兩個人的晚餐。沒有什麼比在冬天圍著熱乎乎的一鍋，捧著白米飯，再澆上一口湯汁到米飯上更幸福的了。

東北菜的靈魂是黃豆醬，無論是醬油還是各種豆製品，都是在大豆中提取出中國人的味覺感受的。大醬是黃豆經過初期的加工，並沒有特別提純，所以蛋白質特有的香味尤其濃郁。

在大醬下鍋的那一瞬，香味四溢，這時深吸一口氣，才感覺自己是進入到了食欲大開流口水的模式，開始期盼瑩亮亮軟糯糯的米飯，開始期盼澆在飯上的汁兒，開始期盼沙沙的土豆在嘴裡的口感，才開始知道，我回家了。

下班快手菜，開動！把快速的處理好薑蒜，還有一些食材的清洗和做飯前的準備，要不然在燒的過程中忙手毛腳的就不好了。

豆角適量

排骨半斤

中型土豆2個

粉條60-70g

黃豆醬2勺

薑碎適量

蒜碎2瓣

大蔥半根

香菜2根

料酒適量

2. 蔥薑蒜該切碎的切碎，該切段的切段。

3. 土豆切滾刀塊，豆角摘去筋，太長的折成兩半。粉條洗乾淨。

4. 鍋裡填上適量的油，下蔥薑蒜炒香。等鍋裡飄出蒜薑的香味即可，火不要過大，要不然大蒜會燒焦，就不好看了。

5. 加入排骨翻炒直至排骨變色。同樣要注意火候，中火就好，等排骨煎到金黃色最佳，要注意翻炒一下。

6. 加入料酒去腥。料酒是燒菜必備的配料，可以去腥，入味，然後添加一些少量的鹽調一下味道。

7. 來啦來啦，加豆瓣醬啦，跟排骨一起翻炒。我加了2大勺，如果你覺得太重，太鹹，可以少加點。當然得根據食材多少決定醬的多少。

8. 加入土豆和豆角翻炒。豆角切成一下段，把土豆切成塊，個人建議土豆塊可以稍微小一點，這樣方便入味和減少時間。

9. 好香好香啊。翻炒到香味飄出來的時候，而且食材都被均勻的上色了，就可以加水開始燉了。

10. 加入水，沒過食材即可。大火煮至開鍋，然後蓋上鍋蓋，等誰沸騰後轉中小火。在等待的時間是難熬的！！！

11. 加入洗乾淨的粉條。等水燒去三分之一的時候就可以加入粉條了，開始一起燉了，再堅持一會就可以吃啦！

12. 記得中間打開鍋蓋翻2次，別糊了。切記一定要記住，因為加入了粉條水很容易被吸收，所以最好常常攪拌一下，免得粘鍋。

13. 待湯水漸漸收汁，就行啦。撒上香菜即可端盤上菜！（香菜不是一定必須加的，小編不吃香菜，所以不放也很美味的）

14. 翻翻裡面的粉條和土豆，混合一下。根據個人喜好加入味精什麼的調味一下就好了，可以準備裝盤啦！

15. 把菜澆在飯上，開吃！大功告成啦，是不是隔著螢幕你們也會聞到香味啊，不用吃都知道很好吃！

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