耶誕節和牛排更配哦！給你一個完美耶誕節

週末就要耶誕節了，這麼浪漫的節日你想好要吃什麼了嗎，去哪裡吃了？但是在我們人滿為患的城市，每到節日都跟難民鬧饑荒一樣，更別說聖誕加週末的節日了，吃飯一定很頭痛吧。那不如我們自己準備一個完美浪漫的西式晚餐，給他（她）一個驚喜。現在來教大家一個簡單實用的的厚切菲力牛排，讓我們在家也能做美味浪漫的牛排大餐。

菲力牛排。 厚切2.5～3.5公分厚（如果太薄牛肉會水分流失，太柴影響口感，如果太厚在需要烤箱，而且處理的更加麻煩，所以建議直接選2.5～3.5就剛剛好可以在家完成又不失水準）

黑胡椒 研磨黑胡椒碎

鹽 海鹽、玫瑰鹽、岩鹽

油 橄欖油

黃油 可以據個人喜歡適量添加

黑胡椒碎是在西餐裡出現最多的調味料，在牛排，意面，披薩等都有不可忽視的重要地位，所以這次美味的牛排晚餐也不能少它哦。

先對牛排解凍處理，只需要提前一天把牛排從冷凍室放入保鮮室，大概解凍12分鐘以上就好了。

在煎之前把牛排放在常溫的室外，大概30分鐘，並用廚房用紙吸去表面的水分。

黃油是鮮牛奶攪拌後分離出來的產物，主要用在調味料上，可以用來煎牛排，做蛋糕，餅乾，牛軋糖，披薩，可以增加香味和提高口感。

在牛排兩面均勻的抹上鹽、黑胡椒碎、橄欖油，並靜置30分鐘至1個小時左右入味。

開始預熱鍋子要用大火將平底鍋燒至最燙，可用幾滴水珠淋至鍋內，如水珠四處亂躥，說明預熱完成，此時可將調味好的牛排立即放入鍋中煎制。如果要求高的想要更加像餐廳裡的牛排可以用專業的牛排煎鍋，可以見出好看的網格紋路的牛排，而且專用的煎鍋導熱性能更好，剛適合煎牛排

在煎牛排的時候要有耐心，不能心急，在大火煎1分鐘後可以轉小火煎，然後反復翻轉的煎，中間用大蒜片塗抹牛排的表面。

1. 當第一面煎制2~3分鐘時，翻面煎制第二面

2. 在第二面煎制1分30秒時，可依喜好放入一小塊黃油

3. 在第二面煎制2~3分鐘時，煎制四周的肉邊1~2分鐘

4. 此時關火約為5分熟（可根據個人喜好增減煎制時長）

最後，將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鐘後食用（如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置）這是醒肉的程式，是為了更好的鎖住牛排豐富的肉汁，這是很重要的一步，千萬不要迫不及待卻功虧一簣，美食值得你等待的哦。

最後都完成了，就可以動手吃了哦。

牛排番外篇

要是想要更加精緻可以添加一些配菜。

土豆泥的製作：把整個土豆清洗乾淨（可以不用削皮，但是一定要清洗的十分乾淨）然後用牙籤在土豆上戳無數個小洞，放在鍋子上蒸40分鐘，然後把皮都掉放在大碗裡碾成土豆泥，加黃油，少許的鹽和蔥一起在炒鍋裡翻炒一下有香味即可出鍋。然後可以自己DIY土豆泥的造型，惡俗一點就弄個愛心吧。

西蘭花製作：西蘭花洗乾淨掰成小朵，放在熱水的鍋子裡汆燙一下，加點鹽，大約2分鐘就可以出鍋放在涼水盆裡，然後晾乾就好了。

美食當然要配美酒，我們可以根據自己喜歡的口感帶配紅酒，一般新酒（1-3年）是不需要醒酒的，提前10分鐘開啟就好了，城熟的紅酒（4-9年）大概30-60分鐘醒酒就差不多了，濃郁的紅酒（10年以上）至少要1個小時以上。

但是你想要紅高粱，冰啤酒配牛排當然也很棒啊，在家嘛，喜歡開心就好了啊

小編推薦一個自己特別喜歡的一款冰酒，雖然不知道合不合適配牛排，但是我超喜歡，口味偏甜也很溫和，酒精度也很低超級適合女生喝，而且酒量剛好一個人不會喝醉，有點微微熏。