斯里蘭卡老百姓這樣吃——無辣不歡的寶石之國

斯里蘭卡被稱為寶石之國，這不僅僅是形容它像一顆寶石點綴在印度洋上，還因為它真的出產寶石。藍的、紅的、綠的，紫的，淡金色的，姑娘們被這些奇異的顏色刺激出天性中對漂亮石頭的熱愛，一到了斯里蘭卡就挪不動腿。以前的航海者登陸斯里蘭卡以後，首先也是被這種石頭打動，繼而被島上居民廚房裡的各種香料牽著鼻子走，開始把這些奇異的香料引入自己的國家。這樣一來，斯里蘭卡香料名聞世界，特別是一種肉蔻成為了西方料理常用殺手鐧，但在斯里蘭卡老百姓的餐桌上，卻遠沒有咖喱和辣椒來的常見。

一、錫蘭紅茶

60年代以前的人，更熟悉錫蘭這個名稱，因為它是在70年代才改名為斯里蘭卡。錫蘭紅茶並不是一個特定的品牌，它指的是所有出產於斯里蘭卡的茶葉。

二、金椰

斯里蘭卡到處都是掛著這種金黃椰子的椰子樹，作為島民們的天然飲品，衛生程度高於自來水，幾塊錢人民幣就能買到一個。口感和我們平常喝的毛椰還是有所不同。除了當水喝，斯里蘭卡人還把這種金椰拿來釀酒、做菜。

木蘋果是另一種比較奇特的斯里蘭卡特產水果，遠看像土豆，近看像某種膨大的堅果。其實它的殼有點像百香果，掰開以後裡面的果肉也是酸酸甜甜的。

三、Hopper

斯里蘭卡人特別喜歡這種像蛋捲一樣的小食，中間打上一個雞蛋，可抵一頓早餐。做法是用椰漿、玉米糊或米糊，在特製的鍋裡轉圈烙熟，剝出來以後，加上辣醬食用。斯里蘭卡人也是無辣不歡的民族。

四、String Hoppers

在旅遊攻略上看到“Hoppers”這種國民小吃的遊客，如果到餐館裡點Hoppers，得到的可能並不是上面說的那種小食，而是一種類似於米粉的東西，炒或者拌，如果不加咖喱的話，和我們的炒粉拌粉幾乎是一樣一樣的。這和斯里蘭卡同樣出產稻米有關。

五、椰汁飯+咖喱

稻米用椰汁糅合、蒸熟後，拌著各樣咖喱烹製的蔬菜、肉類食用，是斯里蘭卡的速食吃法。

斯里蘭卡的咖喱口感變化豐富，不同于泰國、印度，和其他南亞國家的咖喱風味也有很大的不同，有紅咖喱、黃咖喱和黑咖喱之分，根據菜品的不同，搭配不同的咖喱醬烹製。

六、椰子雞

將金椰開蓋，放入雞塊和香料用文火隔水蒸3、4個小時，凡是海島，似乎都會有這麼一道菜。

七、Wellawahum

可以烙著吃，可以炸著吃，也可以蒸著吃，又像可麗餅又像春捲，鹹吃。

八、鐵板剁炒餅

繼炒粉拌粉以後，你還會在斯里蘭卡偶遇炒餅，外形就是我們的烙餅，手法像炒冷面，最後加上一通猛剁，齊活了。

整個吃的炒餅也有，蘸辣椒醬吃。

九、EGB薑汁飲料

斯里蘭卡國飲，薑汁啤酒。

十、優酪乳

南亞國家都流行自製優酪乳，發酵方法大同小異，但味道卻值得每到一個地方都嘗試一次。斯里蘭卡的優酪乳一般裝在小陶罐裡，不知道是不是也有吃完以後退罐的處理方法。這種優酪乳要加上濃郁的棕櫚糖漿享用，不然你就做好擠眉弄眼的準備吧。

斯里蘭卡人喜歡這種陶制容器，一種不知叫啥的街頭拌菜也這麼裝。

十二、大螃蟹

東南亞、南亞的老百姓吃螃蟹和我們不一樣，我們講究的是原味清蒸，他們喜歡的是放大把的香料和辣椒濃烈的燴制出來。這種東西，沒辦法選擇少辣或是不辣，一律只有超辣或變態辣。

對了，斯里蘭卡的牛油果很便宜，基本一塊錢一個，實在適合我這種淡嘴吃都能吃一個的人！斯里蘭卡不但海島風情濃郁，還有山地、雨林也很有看頭！真羡慕人家那兒的空氣。