義大利老百姓這樣吃——逗趣義大利面篇

“希望你們，不要用衣服相貌言辭來區分人。與諸有情，當懷慈忍。你們應當記得：女人=某人，男人=某人，蝦米=蝦米。色色生生，無有差等，但是說到時尚話題，非常抱歉，只有女人和部分極有天賦的男人能得到我的點化。”以上語錄來自飛天麵條教的教義節選，你大概也和我一樣被煎的外焦裡嫩了，語錄是一本正經的逗趣沒錯，但，飛天麵條教是什麼鬼？正經著，它可是荷蘭政府認可了的合法宗教！教眾們相信：義大利麵條怪是世間唯一的真神，整個世界都是在他的一次醉酒事件後才被創造出來的！

雖然提到了荷蘭和義大利面，這個教卻和這兩個國家沒多大關係，它是由一位美國物理學士在2005年創立的，教眾還挺多，在中國也有分教。就算這樣，義大利人也不會對此感到新鮮或是自豪什麼，畢竟，他們還要忙著吃呢，沒這閒工夫！要知道，這可是一個吃大於一切的民族，為了一口吃的，他們直接促成了餐叉的發明，這還只是滄海一粟。在戰場上，為了戰勝對方，其他國家憋足勁開發新型武器，義大利軍隊則一舉發明了冷凍乾燥保存食物的方法！

沒錯，今天的主題，就是呆萌義大利人的義大利面。義大利人可能是世界上最具喜感的種族，沒有之一。

義大利人出場是自帶段子的，不是說他們說話時手舞足蹈的架勢，而是他們對吃的太過熱愛形成的對其餘一切的那種懶散。二戰中義大利“坑隊友”的段子廣為流傳，天然呆。

意“呆”利你怎麼那麼萌？下面是幾個未經證實的段子，關於義大利人如何在二戰中拖德軍後腿的。有人說，如果義大利保持中立的話，就相當於德軍增加10個師的力量；如果義大利與法西斯作對的話，就相當於德軍增加20個師的力量；但義大利要加入軸心國，德軍就必須耗費50個師的力量去保護他.......

第一回合 德軍接到陷入沙漠中的義大利軍隊的求救信號，日夜兼程趕去救援，到地兒了發現，義大利人正在用珍貴的飲用水煮面吃。第二回合 義大利軍隊在撤回營地路上煮義大利面吃，被敵人輕鬆俘虜，當時他們距自己營地只有10公里左右。第三回合 義大利軍隊的一個俘虜營有人越獄了，原因是這裡沒有PASTA（意式麵食）吃，他們越獄只是跑到了另一個有PASTA的俘虜營（義大利俘虜營伙食太好.....），然後，被他們越獄的前一個俘虜營去跟這些俘虜保證以後會提供PASTA，結果，這些俘虜又跟他們回去了.......這，真的不是段子？再卒一次。。。

好吧，言歸正傳，還是來研究咱們今天的主題：義大利面。

一、義大利面的種類

義大利面是由什麼人發明的這個問題是回答不出來了，但義大利面距今至少已經有了800多年的食用歷史，現今，義大利本土至少有500種義大利面，還不包括各種形狀的意面在內。同樣，也不包括義大利各地幹義大利面和新鮮義大利面的不同品種。更不包括，因為做法不同，醬料不同而劃分出的不同派系。

二、義大利麵醬

義大利麵醬最常見的有紅、白、青、黑四種醬料。紅醬就是我們最常見的番茄醬。

青醬是用松子、橄欖油、九層塔做出料製成的，口感濃郁，有些地區還有特質的香料加入。這款醬經常用在素餐裡。

白醬主要用來做焗面和海鮮類的麵食，以無鹽奶油為主料。

黑醬則是以墨魚汁製成的醬汁，作為外國人稱呼的黑暗料理，也廣為流傳。

三、義大利面勺

吃義大利的時候你可能注意到這種邊緣像抓籬中間有一個圓洞的勺子，邊緣的突起是為了方便食用起見，那麼中間這個洞是幹嘛的呢？原來，這是義大利人測量分量用的，圓洞裡能塞下的幹義大利面的數量就是一人份的，情況雖是這麼個情況，難倒只有我一個人認為這太少了嗎？

四、義大利面“事故”

根據墨菲定律，如果摸好了黃油的麵包不小心掉落的話，一定是抹滿黃油的那一面正好落在名貴的地毯上，而不是沒有抹黃油的那一面。換成義大利面情況只會更糟，小孩子們吃義大利面那叫一個場面混亂，敢於這麼帶孩子的，都是超能媽媽......

這麼一說的話，你想去義大利嗎？

（完）