每次炒這菜飯都不夠，兒子說明天還吃

春天了，這青菜還真是便宜了好多。每天早上送完孩子我都會跑早市溜達一圈，買菜也是儘量做

到少買、種類多。這不，這黃豆芽就是，看到這黃豆芽跟別人家的有點不一樣呢，豆小芽細，一

問還貴了5毛錢，攤主說這豆芽好吃，趕緊買點回來嘗嘗，不都是豆芽嗎，還能不一樣了？嘿!還

真是呢，豆很鮮嫩，芽細卻正好能和豆融入一個口感，確實比大黃豆的好吃，兒子直嚷嚷明天還

吃。

食材：黃豆芽330克，韭菜70克，豬瘦肉70克，醬油半湯匙，料酒1湯匙，蔥1小段，薑1小塊，澱

粉半湯匙，鹽適量，植物油適量

廚具：炒鍋

推薦理由： 魯花5S一級花生油4L，採用物理壓榨，品質純正，原香味濃，用來炒菜、拌餡、炸、煎，非常香。

推薦理由： 魯花特香菜籽油4L，健康用油，非轉基因，採用魯花物理壓榨技術，地道取材，甄選本土優質油菜籽，更香醇，不添加抗氧化劑和防腐劑

推薦理由：雲南羅平小黃姜，高山農家種植，肉質緊實，不熏硫磺，不過水，質細纖小，辣味充足，色澤鮮美，芳香濃郁，是菜肴的美味配料。

推薦理由：山東章丘大蔥，原生態種植，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很長，無渣無筋，可以搭配各種美食食用，非常美味。

做法：

1 備好食材。韭菜擇洗乾淨

2 黃豆芽泡水挑去豆皮，撈出控水備用

3 韭菜切段，蔥切蔥花、薑切末

4 瘦肉切絲，加入蔥花、薑末、料酒、醬油、澱粉拌勻，醃2分鐘

5 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉絲翻炒

6 開大火，放入黃豆芽翻炒幾下，加入鹽

7 炒到豆芽斷生，放入韭菜

8 中火翻炒至黃豆芽變軟、韭菜發蔫加入少許醬油提色，即可關火

寶媽小貼士：

1 肉絲提前醃一下，入味、嫩而不硬

2 豆芽炒到變軟才好吃。我選的是小黃豆的豆芽，感覺更嫩更好吃。