它既有蒜香又有韭味，開胃又下飯

大早老公就買了好多青菜回來，打開一看，有我愛吃的蒜黃，好嘞，中午的菜就是它了！

蒜黃屬於大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當的溫、濕度下培養出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒，這蒜黃顏色漂亮，營養還非常豐富，被稱為開胃健身蔬菜，並且吃完還不會像韭菜那樣有氣味，深受大多數人的喜愛，寶媽就是其中一個，每一次做這道菜我都會多燜點米飯，一大盤子肯定掃光光！

這道菜配點肉炒最好吃，文中寶媽會詳細介紹肉嫩不硬的小竅門，文末還有溫馨小貼士.......

食材：韭黃230克，豬瘦肉80克，生抽1湯匙，料酒半湯匙，澱粉半湯匙，鹽適量，蔥一小段，薑1小塊，植物油適量，醬油少半湯匙

廚具：炒鍋

推薦理由：愛仕達高端不粘鍋，旋風聚能，均勻傳熱，省油少油煙、又不焦。32釐米，適合三口之家或更多。食品級圖層，用著更放心。

推薦理由：福臨門葵花籽油，一級壓榨，廚房用油更要仔細挑選，它是非轉基因、又少油煙，煎炒烹炸樣樣行，最主要是沒有其他味，做蛋糕更是首選。

推薦理由：福臨門玉米油，精選黃金產地-東北的原材料，非轉基因，高溫蒸胚、適溫壓榨，顏色清澈，沒有特殊味道，炒菜、油炸、做蛋糕都適合。

推薦理由：菜板，採用整塊柳木，手工製作、打磨完成。韌性強、木紋密度高，不容易開裂變形。菜板一端還有提手，或掛或拎都非常方便、便於收納。

【蒜黃炒肉】

做法：

1 備好食材。蒜黃擇洗乾淨，控水

2 蒜黃切段

3 瘦肉切絲

4 把肉絲醃一下，去腥肉嫩又有底味：肉絲裡依次放入生抽、蔥花、薑末、料酒、澱粉，拌勻

5 拌勻後醃2分鐘

6 鍋內加入植物油，溫熱的時候放入倒入肉絲小火煸炒

7 肉絲發挺、顏色變深放入蒜黃大火翻炒，放入鹽，少許醬油提色

8 蒜黃剛要出湯，立即關火出鍋

寶媽小貼士：

1 蒜黃炒的時間不要太長，剛要出湯立即出鍋

2 不喜顏色深的，最後的步驟裡醬油可以省略