過年自己動手做冰糖葫蘆

有些小吃，自己做起來，方便又美味。在越來越關注健康飲食的今天，我們招待來家裡的親朋好友，做上幾盤甜香的豌豆黃、醇香的椰奶凍，用紫薯做的驢打滾，還有那竹簽兒串的糖葫蘆。不僅相當於糖果、薯片、膨化食品而言，健康的多，而且這誘人的美味，真是一點都不遜色於外面的小食。

【糖葫蘆】

晶瑩透亮的糖葫蘆兒，顆顆飽滿的山楂，用竹簽穿成串，裹著薄薄一層冰糖，酸甜可口。

需要原料：

山楂：適量

冰糖：150克

開水：150克

竹簽：適量

做法：

1、山楂洗淨，去掉蒂部。

2、用竹簽穿起來，這裡建議大家，家裡吃用短的竹簽子，這樣包裹冰糖很均勻。

3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。

小技巧：一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬過火，顏色容易發黃或者發黑。

4、將冰糖和開水放入平底鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解。

5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬。

小技巧：熬的時候，不要用勺子攪拌，可以稍微晃動鍋子。

6、這裡有個驗證冰糖是否熬好的小技巧：準備一碗涼水，用一根筷子放鍋裡粘冰糖，然後迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。

7、將山楂在糖漿裡迅速轉一下，快速拿出來放在案板上，如果粘的糖漿多，可以放在案板上迅速往下拉一下，這樣長長的冰糖就出來了。我自己做，冰糖的量是剛剛好，而且不喜歡太甜，就直接放在案板上。

小技巧：找一個可以放入冰箱的小案板，可以實現案板冰箱裡冷藏10分鐘。山楂不要在糖漿裡停留時間長，熱的糖漿特別燙，很容易將糖葫蘆燙軟，軟的糖葫蘆就不怎麼酸也不脆了。

8、做好的糖葫蘆放在涼的地方等個10分鐘就可以了。

山楂還可以換成草莓、橘子、蘋果、聖女果等水果，做出來同樣好吃。

【冰糖葫蘆】

冰糖葫蘆是小時候比較愛吃的零食，現在冰糖葫蘆除了純山楂的、還有草莓的、獼猴桃的、葡萄、橘子、什錦水果等等 一層薄薄的糯米紙，包在紅紅的糖糖上。想起小時候那記憶中的味道來了

傳統的冰糖葫蘆主要由山楂加糖製成。山楂味酸、甘，性微溫，有消食化積、破氣散瘀等功效，是古代官宦富貴人家常備的藥材，因為它特別擅長消腥膻油膩、肉食積滯。

冰糖葫蘆酸甜可口，老幼皆宜，酸甜開胃，健康零食新主張！山楂製品酸甜可口，休閒零食特色小吃！

冰糖葫蘆是最受歡迎的零食，冰糖葫蘆之所以特別受到小朋友喜愛，是因為它的搭配上更適合小孩子食用。