新年團圓吃貨用吃表達祝福

新年總是和吃逃不了干係。無論是南方人還是北方人，吃的是熟稔的鄉味，更是美食裡的來年祝福。食有風俗，以饗親朋。我們不僅講究食物的色香味，同時還會為美味大開腦洞，賦予它更多的意義。比如，新年美味裡的常客年糕，從讀法上就自帶「年年高」的意思；又比如雞翅和鴨翅說的是「程鵬萬里」，生菜即是「生財」，春捲是「金條」，全魚和「全餘」，這些討口彩的說法都頗有講究。在新年裡，吃的不僅是美味本身，還有它蘊含的種種祝福寓意。

討口彩新技能，當然要靠大快朵頤的美味

新年裡最溫情的橋段無疑是家人們一起下廚，為團圓飯各自秀出自己的拿手好菜，同時有一份上好的特產禮盒裝美食，招待親朋友好友立刻顯得有格調。找一味營養鮮美的食材，鎮得住團圓時節的大場面。想要有「程鵬萬里」、「節節高升」、「生財」、「金條」的寓意，更想要一家人「好運常在」。

除了味道鮮美，寓意好，食材本身也要別致新穎才能給飯桌出其不意，還要一種看一眼就會驚呼我的天呐。

這種菇個體完整，沒有破損！家裡那些大姨大姑們吃過手臂一樣粗的懶尿蝦，比臉還大的雞排，肯定沒有吃過這麼原汁原味大小的菇。

火烤，讓牛排菇的美味得更為濃烈

牛排菇原產自義大利，中文譯名叫「波多黎各菌」。由於它的烹飪方式就是烤，所以在義大利語中也有「燒烤」的意思。在烹飪之後它會滲出一股牛肉的香味，菇肉的紋路吃起來則極像肉絲。

巨大的體型不過是它的外在，它更是種極具內涵的菇。菌菇類食材都含有多種有益的礦物成分，以及高含量的維生素B群，牛排菇也如此。不僅這樣，牛排菇所含的蛋白質還堪比肉類，但脂肪含量幾乎為零，垂涎欲滴的妹紙們也可以放心得大快朵頤啦！

你說市面上很難找到這朵大菇？其實在歐美的燒烤店，它早就是明星食材了。吃貨們的新年開運美食又能多加一例了。

牛肉和香菇放到一起燉菜，發揮牛排菇最大的味覺潛力，在燉到恰如其分的時候，淋上鮮美的汁醬，使菇的味道更為飽滿馥鬱。再配上清脆爽口的蔬菜，滿足了嘴巴的肉☆禁☆欲的同時，口感香而不膩，好吃又有嚼勁。

雞年凡事化吉，「滋味記」的粉絲準備了新年禮物！

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