那些關於包子你所不知的秘密

如今的包子鋪可謂是大街小巷隨處可見，國內國外遍地開花，那你知道包子鋪是什麼時候出現的嗎？古時候的包子鋪又長什麼樣子？小編今天將與大家分享一些關於包子鋪的歷史。

最早的包子可是皇家御用專供

幾年前，僅僅因為習大大吃過一次包子，就讓包子紅得發紫，人盡皆知。但包子在早年其實就是皇帝御用品，而非如今這麼廉價！

“太學饅頭”這是包子最為榮光的名字了，那些年普通百姓平時是很難吃到包子的，皇帝會在一些重大的節日賞賜給大臣們包子食用，那時候的包子是十足奢侈品。

天津狗不理包子鋪原名“德聚號”，據今已有百餘年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。據說，袁世凱當直隸總督時，曾把狗不理包子作為貢品進京獻給慈禧太后，慈禧很愛吃。

世界上最貴的包子出現在宋朝

如今的包子可謂是相當廉價了，而世界上最貴的包子出現在宋朝，當時的皇帝不是會在重大節日賞賜包子麼？這賞賜的可不是普通的包子，表皮內包的可是金銀珠寶。

世界上最早的包子是什麼餡的？

蔥肉餡包子是目前已知的最早的包子種類，也是最早出現的包子。大家明白為何習大大會點豬肉大蔥餡的包子了吧！土包子們，這可是有歷史考究的！

中國最後一位皇帝也喜歡吃包子

因為袁世凱也曾稱帝，我們就將他定義為最後一位皇帝吧，袁世凱的名聲很臭，但是早餐喜歡吃包子確實也不假，順便透露一下，袁世凱很勤奮的，每天5點就會起床。同時也很友善，早餐的包子也會常常分給自己的下人食用。

​用上等麵粉製作，選料精細，小籠蒸熟，有些鮮甜細膩的江南風味。具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”的特色。

偉大的周總理的年夜飯吃包子

曾經有篇探討周總理年夜飯都吃了些什麼的文章，這其中就有包子，由於在建國初期，國家糧食不夠，節儉的周總理過大年，就是和自己的妻子一起吃頓包子。

好吃到心坎裡的靖江蟹黃包大湯包6只裝 皮薄湯多味美 舌尖上的美食麵點包子

湯包和生煎都要比發麵包子晚

有意思的是湯包和生煎都出現在宋朝，也有學者認為更晚。古人最先掌握的是發麵類包子，也就是如今的老面發酵方法。“灌漿饅頭”就是最早的湯包了。

包子鋪經營最早也出現在宋朝

包子誕生於唐朝，最早的包子鋪則出現在宋朝，也就是在這之前你買不到包子，當然那時也同樣還沒有包子鋪這個稱呼，而是叫做“包子酒家”，宋朝是包子發展最為重要的年代，從宋朝開始，包子開始普及，專門經營包子的店家也在這一時間出現。

古時候的包子遠要種類比現在豐富

更有意思的是，在宋朝包子就不在只有肉菜兩種餡料了，而是有蝦魚、糖餡、棗栗餡（最早的豆沙包）等等很多口味，包子，包羅萬象從這時就開始了。如今的包子鋪遠沒有曾經的包子鋪售賣的口味多。

回復幾個很有意思的關於古代包子鋪的問題。

採用百年老湯工藝， 製成醬肉、味美咸香，健康食品，匠心蒸制而成的18個褶的包子

（1）古時候的包子鋪，沒有冰箱是怎麼將柔軟的餡料包成包子的？

答案是這樣的，麵團的含水量比如今的麵團高。如此以來，麵團就更容易包制，含水量特別多的餡料也都變得很容易包製作。

（2）古時候冬季包子是如何發酵的？

這個問題是如今沒有接觸過老面的麵點師想詢問的，其實也很簡單，古時候沒有如今的酵母工業，做包子都用老面發酵。老面在發酵之後，包子制好就不用再醒發了，也就不存在冬季氣溫低難醒發的問題。

（3）古時候的包子利潤如何？

古時候可沒有如今這樣多的上班族，也沒早餐都跑出吃包子的習慣，誰去吃包子呀？問題也很簡單，古時候的包子鋪不叫包子鋪，而叫酒家，不僅僅賣包子，也會賣炒菜，酒水等等。