牛肉的營養價值，牛肉的三種菜營養豐富

牛肉的作用和功效有哪些？牛肉自身的營養價值就已經很高了，在配著其他食材一起來烹飪更是如虎添翼。且隨小編一起去看看哪些食材和牛肉搭配營養會翻倍。

牛肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。牛肉蛋白質所含必需氨基酸很多，營養價值高。牛肉所含蛋白質比豬肉多3.3%，比羊肉多10%；而含脂肪比豬肉少19%，比羊肉少18.6%，是高蛋白低脂肪、營養成分易被人體消化吸收的食物。

性味：性溫，味甘，微毒。

歸經：能入脾、胃二經。

功效：具有健脾養胃，強筋壯骨，安中益氣，除濕消腫之功效。主治脾胃虛弱、水腫脹滿、腰膝乏力、筋骨不健等症。

【牛肉配土豆】

土豆是含澱粉較多的根莖類食物，可供給人較多的熱量，而蛋白質、無機鹽和維生素的含量則相對較低。若牛肉與其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白質的優勢，彌補土豆的不足，而土豆則提供了足夠的熱能，兩者合理搭配，大大地提高了營養價值。

另外，土豆與牛肉同食能起到許多其他互相促進的效果。牛肉中因蛋白質、脂肪的含量高，單獨食用易感油膩，且有膻味。若兩者搭配則營養豐富，而且牛肉屬於酸性食物，土豆屬於鹼性食物，兩者同食，還可以達到體內酸堿平衡的目的。

所以，牛肉宜與土豆一起食用。

【牛肉配雞蛋】

牛肉與雞蛋搭配同食，不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。

所以，牛肉宜與雞蛋一起食用。

【牛肉配芹菜】

牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維。兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。

所以，牛肉宜與芹菜一起食用。

富含脂肪紋路，瘦肉和肥肉兼有之，肉間的油脂能讓口感更滑嫩。這種肉用煎烤的味道比較香，每一步都精益求精。

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