食材丟進電飯煲零廚藝也能做出無敵美味戚風蛋糕

只要一個最普通的電飯煲，就能做出超好吃的蛋糕，做法不難，而且口感一點不輸烤出來的蛋糕哦，裡面組織有許多細膩的小蜂孔，相當的鬆軟好吃，自己做的蛋糕不只材料健康，而且用料實在，這樣的蛋糕才是真正的雞蛋糕。

材料：低筋麵粉：70克，牛奶：50克，調和油：25克，雞蛋3個，細砂糖：60克，白醋：少許。

做法：

1、將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。

2、在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至幹性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。

3、蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。

4、在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻。

5、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮刮倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊。

6、電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡，輕摔一下震出大氣泡。

7、電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫。

8、保溫20分鐘後再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫後再等20分鐘，再重複一次，整個保溫過程在60分鐘，中途不要打開鍋蓋，60分鐘後再打開鍋蓋，用牙籤叉一下正中間，牙籤出來後是乾淨的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來就可以食用了哦。

烹飪技巧：

1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲，我用西施煲容易做成蛋餅。

2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發。

3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出來就一陣花生油的味道哦。

4、電飯煲膽要放一層不粘油紙，最好四邊也放一圈，這樣倒出來的時候比較容易。

5、中途儘量不要打開電飯煲，以免蛋糕回縮。

6、煲的時間用到一小時，這樣比較能保證蛋糕的成熟，其實打開後基本蛋糕不回縮，就是已經完全成熟了。