辣椒一定要一刀一刀剁，做辣椒醬就像做人

時間＼2016-10-12

辣椒醬，一個可以追求線上唯美的美味，辣椒醬，專注於辣醬的性格。追求創新，精選原材料，傳統手工製作，零添加，有效的保存了辣椒醬的新鮮以及營養價值，開創了彩色辣椒醬的先河。有一個品牌植根于風景秀美的麗水，本著“以辣交友”的心，力求打造綠色，健康，安全的辣椒醬。

秀山麗水，養身福地，很難想像這樣悠閒的地方，一位60後大叔，倪老醃創始人，會如此不諳閑愜，拼了命的去折騰。機車，冬泳，攝影，無人機，這些炫酷的愛好，他一樣不落。把辣椒醬生產基地建立在4A景區古民居，完整牆體的四合院裡，最初的這個決定，無人看好。但是他卻堅信，美食應該有美景與深厚的文化底蘊作伴，才不孤單。對食材，傳統工藝，基地，工作夥伴他近乎苛求，卻會說笑著讓我們原諒處☆禁☆女座吹毛求疵的情結。這位固執倔強的60後工匠，用他的嚴謹，一絲不苟打動了辣友的心，食品安全，註定是他此生不可妥協的執念。

剝蒜切薑剁椒，拌鹽嘗味納瓶。這是記憶中最熟悉的場景，也是母親操持生活的剪影。；老家人人會吃辣，人人愛吃辣。我們以辣祛寒濕，以辣椒知己。小小辣椒，上可為富貴宴席錦上添花，下可為家常生活提鮮吊味。不擇天時，辣椒最易豐收，不擇家底，一串串火紅的辣椒曾經照亮過多少門前屋後雖說朝天椒辣味強烈，是喜辣之人鍾情的尤物，但是其性熱，多食可使內火旺盛。

佐以性情溫和的美人椒，緩和朝天椒的燥熱。加入的營養豐富的線椒，在嗜辣之客享用美味辣醬的同時，能吃出健康。每一種精挑細選的食材，每一道純手工的工序，只為您的口味，卻更關心您的健康真心希望每一位朋友，都能體會這份良苦用心，相信這份誠意之作，帶給您的不僅僅只是美味，更是安全，更是健康。祖父說，辣椒一定要一刀一刀剁，才能把辣椒原有的香味保留起來，用機械的方法，亂攪一通，會失去那種自然的鮮香。做辣椒就像做人，只要用心了，品嘗後的人，自然就能感覺到你的執著及誠意。

“回家了，開胃了，再一次感到家鄉食材的激蕩，再一次體驗老家辣醬的美味，有了它，生活再次有滋有味，辣椒醬伴我成長，辣椒醬讓我回歸，都說天下辣椒在川湘，只因未去我家鄉，如今，老家依然延續古老的秘制辣醬。

【經典原味刀剁辣椒醬】