紅酒創意 | 喝剩的葡萄酒有妙用

葡萄酒現在受到越來越多人的喜愛。每天小酌一杯，不但可以祛除疲勞，放鬆身心，還有減緩衰老的作用。那麼問題來了，開封後喝剩的葡萄酒你都如何處理呢？也許有些人會選擇直接倒掉，不過這太浪費，大部分人則會選擇先放一邊，等下一頓或第二天再繼續飲用。不過喝剩的葡萄酒味道總會差一點，那麼我們不如換個方式，創造些紅酒美食，或許能有新的收穫，也給生活增添點樂趣。

一、冷凍做成冰塊

▲ 處理喝剩的葡萄酒，最輕鬆的方法是可以將葡萄酒倒入制冰格裡，放到冰箱中冷凍，這種做法可以減緩葡萄酒變質的速度。直到葡萄酒結成冰塊之後，將它們從制冰格中取出，轉移到其它容器之中，避免葡萄酒在制冰格中留下污漬。試著在飲料中加入製成的葡萄酒冰塊，葡萄酒的味道不至於太濃，又能感受雞尾酒般的微醺沁涼。

二、拿來料理美食

▲ 利用葡萄酒還能做出各式各樣誘人的美食，無論是美味的佳餚還是精緻的甜點，葡萄酒都可以成為一種美好的素材。此時，葡萄酒冰塊在這裡也能夠派上用場。烹飪的時候加入1~2個葡萄酒冰塊，或是直接倒入開封不久喝剩下的葡萄酒，讓食物變得不再一般，為料理增加些許酒香滋味。

三、製成葡萄酒醋

▲ 喝剩的葡萄酒也可以製成葡萄酒醋，只需要在葡萄酒中添加醋酸桿菌，那麼醋酸桿菌該如何取得呢？很簡單，到超市買一瓶未經高溫消毒的醋就解決了。製作葡萄酒醋大約需要幾周的時間等待完成。

四、製作成雞尾酒

喝剩的葡萄酒我們也可以利用它們製成其他特別的飲品，如桑格利亞汽酒等冰鎮果酒飲料。由於這些飲品的調配並不需要花費太多的時間，用料也相當簡單，我們可以發揮自己的創造力，為生活增添一種樂趣。