那麼好吃的雞爪，不用再到外面買了

窩在沙發裡看著電視啃著雞爪簡直不能再愜意了，可是外面買來的鳳爪太多添加劑和防腐劑，而且味道似乎總是差點什麼，那麼不如自己動手做，簡單乾淨美味。和小編一起學起來吧！

酸辣雞爪

食材：雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽

做法：

1. 雞腳洗淨，對半斬開。

2. 鍋中燒熱水，下料酒薑塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。

3. 把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。

4 .準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上，期間記得多給雞腳翻翻身 。

鹽焗鳳爪

食材：雞鳳爪200克、粗海鹽500克、薑汁酒、蔥、白鹵水。

做法：

1、將鳳爪洗淨、去甲，再用白鹵水浸透；

2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻與碗內；

3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽；

4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。

粉蒸鳳爪

食材：雞爪，青紅椒，泡椒，豆豉，生薑，香蔥，蒜瓣

做法：

1.雞爪洗淨、剪去指甲一分為二，放入較大的碗中。

2.加入拍碎的薑片和蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻醃制半小時左右。

3.醃制好的雞爪去掉蔥薑，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻。（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）

4.加入辣椒粉、豆豉、白糖。

5.加入切碎的蔥薑蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻。

7.蓋上蓋子蒸15分鐘左右。

8.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。