要等水開了再下麵嗎？不對的

喜歡吃麵條的小夥伴可不少。沒時間做飯的時候，煮一碗美味的麵條，配上點雞蛋和蔬菜，方便又健康。

可是，許多小夥伴煮面的時候常會遇到一個問題：麵條表面都黏糊了，可是面心還發白髮硬，沒有煮透。怎樣讓麵條煮熟又不混湯呢？

訣竅就是選好掛麵下鍋的時機。煮掛麵時不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很幹，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。

同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。

正確的方法是，等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵，然後攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。這樣煮掛麵速度快，麵條柔軟，麵湯清亮。

煮面時撒點它好處多多海米

說到海米，很多人不明白這是何物，其實海米就是蝦米，屬於一種幹制食品，大家在乾貨店經常能看到它。

跟活蝦相比，蝦米雖然沒有那麼新鮮，但是容易保存，我們想什麼時候就可以什麼時候吃。從營養學角度分析，每100克的蝦米中含有蛋白質58克，糖類4.6克，鈣、磷、鐵等礦物質的含量也非常豐富。

蝦米的味道是鮮鹹的，我們在麵條快出鍋前灑把蝦米，就可以讓整碗面的味道變得鮮美起來。其實加入蝦米後的麵條不僅美味，同時對我們的身體也有諸多的益處。首先蝦米除了含有豐富的蛋白質，同時也含有維生素A、氨茶鹼等物質，對身體有很好的滋補作用。