醬香餅這樣做，一吃就上癮了

上大學時愛上了醬香餅的味道

每天早上買上幾塊錢的量

一邊走一邊吃，又香又脆

多種味道換著來，怎麼都不膩呢~

醬香餅

by 田園饞嘴貓

用料

普通麵粉300克、溫水200克、花椒粉適量

熟芝麻適量、小蔥花適量、郫縣豆瓣醬10克

海鮮醬10克、甜麵醬10克、蒜蓉辣醬10克

孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺

食用油適量、八角一個、花椒十粒

做法

❶ 把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵團餳半個小時。

❷ 郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用。

❸ 炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。

❹ 餳好的麵團分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。擀成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。

❺ 切成連著的九宮格。

❻ 一片壓一片，折疊在一起。

❼ 擀成大薄餅。

❽ 電餅鐺預熱，倒入適量油燒熱，把餅放進去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了。

❾ 出鍋，切塊，裝盤。

提示

❶ 醬料可以根據自己的喜好塗抹薄厚度。

❷ 剩餘的醬料還可以再做一次醬香餅。

❸ 後撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻，比較香。