什麼季節吃什麼海鮮，大連人有話說

週末去逛一逛海鮮市場讓生猛海鮮濺了一身水，趕在退潮的時候去淺灘挖蜆子抓小螃蟹，伴著習習海風來一頓小燒烤，能和大海待在一起的每一天，怎一個爽字了得。

作為一個土僧土長的大連銀，我可以負責任的告訴你，我們是在用生命在詮釋著什麼叫“面朝大海，現撈現歹”，也許我永遠不懂內陸小夥伴的傷悲，但是來大連，我能保證你一年四季吃海鮮不帶重樣兒！

那麼到底什麼季節該吃什麼海鮮呢？今天就請允許我認真的講一講這個事情（推眼鏡），廢話不多說，咱們這就趕緊開始~

1~3月▶▶海蠣子

在大連買生蠔要說“來斤海累額！”11月到第二天的清明前後是海蠣子最肥美的季節，這一冬天還是要靠它的鮮味撐過來呀！大連人很少有直接吃海蠣子的習慣，而是用來跟蘿蔔一起包包子，或者做鍋羹湯。海蠣子的營養豐富， 其中的鋅元素含量極高， 有著海洋牛奶的美譽。 海蠣子一般不建議生食，除非是特別新鮮。

4月▶▶扇貝

扇貝是一年四季都會出現的一種日常海鮮，至於為什麼要說4月份吃最好呢，就是因為這一冬天的實在沒什麼海鮮可吃（攤手），青黃不接只能吃扇貝度日。扇貝的家常吃法一般就是買來後直接水煮，不經過任何調味料修飾的扇貝，吃起來那叫一個鮮甜。但經過小吃街的演變，現在扇貝的吃法是加入蒜蓉與粉絲一起入鍋蒸制或烤制後食用。

4~5月▶▶皮皮蝦

皮皮蝦在大連話裡叫“蝦爬額”，尤其是五月前後，更是迎來了皮皮蝦的各種味覺巔峰。這時候的雄性皮皮蝦肉質最為飽滿肥碩，而雌性皮皮蝦更是腹中帶籽，口感那是一個鮮美有嚼勁。這說著皮皮蝦，口水也跟著下來了。來不及廢話了，皮皮蝦快到碗裡來！

5~8月▶▶蜆子

俗話說“涼水的蠣子熱水的蛤”，意思是海水涼的時候該吃海蠣子，而海水溫度升高之後就該享用蜆子啦。大連的蜆子以花蜆子居多，個頭雖然不大，但肉質卻是肥美的令人驚歎，尤其是街邊擼串的時候來盤辣炒仙子就啤酒那感覺真是“血受！”

6~8月▶▶海膽

雖然跟海參是親戚，但海膽的外貌卻是硬的格外堅強。長長的硬刺讓人望而生畏，但敲開外殼之後的金黃海膽，口感綿密細膩又多汁，說入口即化也毫不為過。這種叫做“刺鍋額”的海洋生物，在大連的家常吃法有很多，生吃、清蒸、蒸雞蛋糕或者做疙瘩湯都是不錯的選擇。

8月▶▶蝦

大蝦是逢年過節的一道硬菜，而在大連，蝦也許是最普通的海洋美味。它不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質，營養價值極高。新鮮的蝦肉更是爽嫩彈牙、鮮美非凡，用蝦頭製作的蝦油更是給涼拌菜提味增鮮的秘密武器。

9~10月▶▶螃蟹

每年的十一黃金周，不必去遊山玩水，天天在家吃大螃蟹也許是很多人的心願，比如說我！開篇說的生猛海鮮絕對可以來形容大連的螃蟹，不管是威風凜凜的赤甲紅，還是秀外慧中的飛蟹，蒸上幾隻再就上一壺好酒，真的能啃一個下午。

10~12月▶▶海參

大連地處北緯23°的黃金海域，尤其是對於挑剔的海參寶寶來說，這裡可是一處絕佳的安身之所，因此海參是大連最為著名的海產之一。大連海參 以肉質厚、刺飽滿、口感好著稱。海參也冬季進補的佳品，每年的霜降過後，正是購買海參的最佳時節。

其實實話跟你說吧，即使大連海鮮再多再美味，這冬天一到，尤其是1~2月，我們還是要回歸大東北的懷抱噠，所以沒有海鮮的日子，我們一般在家吃酸菜，但是會放點海蠣子提鮮，略略略~