遼寧吃貨嘮嘮嗑，家鄉美食溜一圈

我滴家鄉啊在東北，地地道道滴遼寧音兒~小嘎作為一個遼東人，常常被北方人吐槽不像東北人，提起遼寧美食也好像沒啥特色，在藍方人眼裡，東北這嘎達吃喝都差不多，豬肉粉條亂燉……你們醬樣想可就錯了！俺們大遼寧可是有超多好吃噠！特實惠！

遼寧古時名為奉天省，後取“遼河流域永遠安寧”之意，改稱為現在的遼寧省。遼寧美食受滿漢宮廷菜肴影響，集各大民族珍饈於一體，菜式講究鹹甜分明、酥爛香脆和色鮮味濃等特點。遼寧各城市的小吃也各具特色，看似風格統一，卻都呈現出當地特色。今天就讓小嘎帶你逛逛遼寧小吃街，感受一下咱們小東北的魅力！

先說說省會瀋陽，小時候去瀋陽親戚家住，姥爺經常會買張久禮家的燒雞，雖然不能與那些百年老字型大小相比，但這家1982年的老店在瀋陽人心裡可是“風味名品”的代名詞。回民小吃在瀋陽飲食文化中也佔據重要地位，比如馬家燒麥就因醇香味好而備受當地百姓喜愛。

瀋陽的小夥伴們看到這金黃誘人的油炸糕，是不是懷念起大舞臺那邊的美味啦？

▲哪哪都有的烤冷面

在瀋陽還要逛夜市，其實無論是在遼寧的哪個城市，都能看到烤冷面的身影，整炒散炒加蛋加培根甚至可以加肉鬆，原本簡單的烤冷面不斷升級，沒變的還是那麵筋的嚼感和醬汁的濃郁，小小一份剛好墊饑飽。

▲ 北方家中必備的酸菜

豬肉燉酸菜是東北人的家常菜，也是遼寧人餐桌上不可缺少的美味。每年冬季，長輩們在囤冬菜時就會留好幾顆大白菜，選好濕度溫度適宜的地方醃制酸菜，自製的酸菜往往十分入味，與南方的酸菜不同，吃起來有種乳酸菌發酵的濃郁香氣，與帶皮的豬肉燉煮那叫一個香！

▲ 白肉血腸才是正經血腸

東北菜裡的血腸一般都是紫紅色的，而在遼寧很多地方，更多人喜歡吃這種白肉血腸，農家現殺的豬肉放血做出來的血腸，蒸出來的質感稍有些散，恰好與燉菜的湯汁融合，吃起來更加濃郁。

要說這最不像東北人的遼寧人應該就是大連人了吧~作為海濱城市，大連少了幾分東北的粗獷，更多幾分異域風情，造就出獨具海味的大連美食文化。吃海鮮是大連人的日常，鮁魚餅子更是當地招牌菜，將玉米麵餅子糊在鐵鍋邊緣烤制金黃酥脆，在燉鮁魚的湯汁中翻炒入味，吃起來鮮香味美。下鍋爛疙瘩湯、炸蠣黃和芸豆蜆子面都是大連人的家常小吃。

▲ 大連銀這樣吃扇貝

與別的地方的小吃街燒烤攤不同，大連有各式各樣的海鮮燒烤，蒜蓉粉絲貝就是最近流行的街邊小吃。開口的大扇貝肉質肥嫩，鋪上筋道的粉絲和調好的蒜蓉醬汁，放在架子上烤到咕嘟咕嘟冒氣，趁熱嘬一口鮮得喲！

▲ 紅富士還是醬嬸滴好吃

人們都說山東的蘋果好吃，在遼寧人心裡，大連瓦房店的富士蘋果才是最棒噠！紅亮的蘋果皮薄肉脆，咬一口酸甜多汁兒！

能與瀋陽小吃街抗衡的恐怕就是錦州的夜市了吧？錦州燒烤在省內可以說是遍地開花，肉串新鮮乾粉調味香辣適中，還有發展出多種燒烤食材，錦州豆腐皮也是著名的特產食材，搭配京醬肉絲小嘎能吃上一大盤子！

▲ 黃蜆子怎麼能這麼鮮

看到這肥肥的蜆子，眼尖的小夥伴是不是已經在心裡喊出來啦~這正是丹東特產的大黃蜆子，這種黃蜆子只要用清水煮，都不用加鹽，煮出來的湯水就夠鮮得啦~蜆子肉肥嫩飽滿，吃起來砂子也不多，加點辣椒簡單炒一下，就是鮮辣爽口的下酒菜。

▲ 酸酸甜甜大草莓

丹東不僅海鮮有名，草莓也是赫赫有名。99紅顏和牛奶草莓是最受歡迎的兩個品種，99外觀嬌豔欲滴，吃起來酸甜脆嫩，牛奶草莓多紅白相間，果肉偏軟，吃起來香甜多汁。

▲ 不必飛蟹子差的盤錦河蟹

既然提到海鮮，就要說說這不是海裡長大卻更美味的河蟹！與陽澄湖大閘蟹齊名的要數盤錦的河蟹，本是同一種螃蟹，卻因生長環境不同而呈現出不同的食感，盤錦的河蟹是在稻田裡長大的，個頭雖然不大，內裡的膏肓卻是個頂個的肥美，吃起來滿口香。

▲ 蟹田裡種的大米不一般

盤錦的蟹田米與五常大米有的一拼，大概是因為在蟹田種植的原因，吸收的都是螃蟹的肥料，長出來的稻米香氣自然，蟹田米顆粒較小形似珍珠，蒸出來的米飯黏軟適口，越嚼越香甜，熬出來的粥膠稠濃厚。

小嘎說著說著就饞了餓了，暫時先跟大家嘮到這兒，遼寧的美食還有好多沒說到，咱們下回繼續！