西藏雪域美食，給味蕾一次遠征

西藏獨特的地理環境，保證了藏食一脈相承的清淡平和，去過西藏旅行的人多有耳聞，西藏當地人做菜，除了蔥蒜和鹽巴，是不放任何影響味蕾感受食物的辛辣調料的。藏餐館裝潢設計講究民族特色，美食也講究凸顯食物原始的味道，這樣一方純淨的天地，帶你領略返樸歸真的美食。

即便無數次哼著“青稞酒酥油茶會更加香甜，幸福的歌聲傳遍四方”，林芝靈芝、那曲蟲草這些西藏久負盛名的瑰寶也常聽人說道，但沒去過雪域高原的各位，依舊對一些美食忘之卻步，今天就給味蕾一次遠征的機會，領略西藏雪域美食的味道吧。

▽青稞酒

青稞酒在藏語中被稱作“羌”，是由雪域高原盛產的主要糧食青稞釀制而成的。喝青稞酒講究“三口一杯”，倒滿酒先喝一口，再滿上，喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿幹一整杯。一般藏民們逢年過節，都會釀制青稞酒招待客人，青稞酒入口有一種青色植物的芬芳，醇度佳，回甘清甜。

▽酥油茶

酥油茶作為西藏的特色飲品，比普通的奶茶多加了一物酥油，所以更加香甜，大部分時候都搭配糌粑作為正餐主食食用，在氣候寒冷的西藏此物有禦寒保暖、提神醒腦、生津止渴的益處，從牛、羊奶中提煉出來的酥油與濃茶融為一體，芳香濃郁，沒有一丁點膻味。

▽耗牛幹

西藏犛牛幹選用來自海拔3800多米的世界屋脊上生長的耗牛牛肉製作，富含高蛋白、氨基酸等，營養上是普通牛肉的10倍。採用風乾工藝製作，每一根肉乾都濃郁鹹香，肉質紋理清晰，讓人感受到西藏粗獷的風情。

▽綠蘿花花茶

綠蘿花是西藏寒冷地帶特有的珍貴草本植物，生長期僅有40幾天。藏禧堂甄選朵型完整、大小均勻的綠蘿花，自然晾曬並採取烘乾工藝製成花茶，無添加任何防腐劑。早晚以沸水沖泡飲用，有助於三高人群養生。

▽松茸幹

西藏林芝是國內三大產松茸的地方之一，由於風景秀麗，素有“西藏江南”之稱。該地松茸模樣可人，吸收山間草木之靈氣，風味獨特，深受古今文人及食客的喜愛。將松茸切片放於油鍋煎制，菇體吸收油脂後色澤金黃，鮮嫩感似肉非肉，誘人的清香撲鼻，如同葷食一般滋養身體。

▽青稞糕

在高寒缺氧的雪域高原西藏，不乏百歲老人的存在，這得益於當地的主要糧食青稞，其營養價值極其豐厚。據《本草拾遺》記載：“青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。”，能夠醫治多種疾病。青稞細磨成粉與綠豆等原料秘制而成的糕點，香酥清甜，不失為一款飽腹美食。

▽冬蟲夏草

西藏蟲草藏語發音為“牙什托根布”，在海拔4500-6000米以上的高原進行採挖，較它地蟲草色澤黃褐且油潤，每一根都經過手工篩選，形狀飽滿，蟲草腹足健壯而清晰，背部紋理三密一疏，實為送人、自留的佳品。

▽乳酪條

西藏的優酪乳是以耗牛牛奶為原料發酵的，它以兩種形態存在，一種是沒提過酥油的牛奶製作的藏語叫做“俄雪”；另一種是藏語叫“達雪”的乳酪幹，用提煉過酥油的奶製作，質地軟嫩，甜而不膩，清爽的口感之後會有淡淡的奶香充斥唇齒間。