雙11吃貨必囤之美味咖喱

一年一度雙11，有對象的姑娘買買買，沒對象的我宅宅宅~單身狗的節日你們跟著湊啥熱鬧，雙11預售商品都是捆成一對對兒滴！又趕上降溫凍成狗...我不管！作為一隻自己動手豐衣足食的單身汪，我要趁著雙11囤各種食材調料！燉一鍋熱氣騰騰的咖喱，溫暖既擠！

咖喱源于坦米爾語，意指許多香料加在一起煮，印度被稱為咖喱的故鄉。除了印度外，咖喱也常被用於日本和東南亞料理中。我們經常吃到的咖喱屬於日式黃咖喱，香氣和辣度比較柔和，另外還有紅咖喱、青咖喱和白咖喱等。讓我們用一碗咖喱的時間感受不同地區的異域風情吧~

△百夢多日式咖喱塊

日本咖喱是在明治維新時期由歐洲傳入的，因此又被成為歐風咖喱。雖然香料配方參考了印度，日本人又加入了奶油和果泥，讓咖喱質地更加濃醇，降低了辛辣刺激感，增添了清甜芬芳的味道。百夢多咖喱就是經典的日式咖喱，這款組合分為原味和微辣兩種，十分方便。

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△好侍西趣奶燉小方

傳統印象中，咖喱總是深色的，白咖喱的出現可以說是打破了固有思維。東南亞菜系中的白咖喱是指多放了椰漿的醬汁，仍然保留了香辛辣度。我要安利的卻是日式白咖喱，或者說是牛奶咖喱。這款奶燉小方就是在咖喱中加入新鮮牛乳，適合奶油燉菜類料理，奶香濃郁而柔和。

△日本美太露咖喱

日本咖喱中也有參考印度風味製成的辛辣咖喱，比如美太露這款辛口咖喱。嚴格篩選多種優質香料製作而成的咖喱塊，口感濃郁醇厚，混合著多種配料的香氣，加入自己喜歡的食材，根據菜量放入適量咖喱塊，就能享受正宗日式咖喱料理，可製作蓋飯、炒飯或湯麵。

△泰國露莎士黃咖喱醬

印度咖喱的辛辣香氣主要是為了去除羊肉的膻味，當被世界各地改良後，又發展出豐富多樣的咖喱美食。東南亞咖喱以泰國著稱，加入椰漿來減低辣味和增加香氣。露莎士這款黃咖喱醬堪稱經典，精選泰國當地優質原料，經傳統配方比例調味，製成方便使用的醬汁，看得到的食材顆粒，可直接用於烹飪料理中，無需其他調味。

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△泰國麗爾泰青咖喱醬

根據所使用的辣椒和其他食材不同，咖喱的顏色也會不同，香氣更是風格迥異。與香辣風味的黃咖喱不同，青咖喱因由芫茜和青檸皮等食材製成，所以帶有微妙的清新酸度，雖看似清新淡雅，卻因青辣椒而具有獨特辛辣香氣，適合搭配清淡的雞肉和蔬菜烹飪，可加入椰漿緩解辣味。

△泰國安來利咖喱組合

對於喜歡重口味的人來說，東南亞咖喱簡直是一吃上癮。泰國安來利讓你一次體驗紅/青/黃三種經典咖喱，紅咖喱香辛料豐富辣味重，適合搭配紅肉料理，能掩蓋肉類的腥膻味；青咖喱口味偏酸辣味適中，適合搭配白肉料理，提升鮮味；黃咖喱相對溫和百搭，適合多種食材。

△妙多印度風味咖喱粉

印度人使用多種香料製作咖喱，除了去除肉類膻味以外，還能令食材保存更久，辛辣香氣刺激胃液分泌令人食欲大開。妙多這款咖喱選用胡荽子、黃薑、辣椒和大小茴香子等香料，按照傳統配方還原地道印度風味。這種黃咖喱粉比較適合製作炒飯，提香增色又不刺激。

△奧地利可達怡咖喱粉

雖然這款咖喱粉來自奧地利，卻也是印度風味。可達怡將傳統印度咖喱配方進行改良，調整香辛料的比例，製成微辣帶甜的黃咖喱粉，適合煎炒食材，既可以炒飯，又可以混合裹粉炸制食材。咖喱因含有特有香料，不僅能增進食欲，還能促進新陳代謝，尤其適合寒冷冬季哦！